طريقة عمل التورته بدقيق الاسبونج مثل الجاهزة

طريقة عمل التورته بدقيق الاسبونج، التورتة من الحلوى الغربية الشهيرة واللذيذة التى تقدم فى الحفلات والمناسبات وأعياد الميلاد، وهى عبارة عن كيك إسفنجية يتم تزيينه بالشربات والكريمة والشيكولاتة، ويعشقها الكبار والصغار.

والتورتة عادة تحتاج إلى خطوات عديدة لتحضيرها، لذا كانت ربات البيوت تقوم بشرائها جاهزة، ولكن دقيق الاسبونج سهل طرق تحضير التورتة فى المنزل على ربات البيوت.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل التورته بدقيق الاسبونج.

مكونات عمل التورته بدقيق الاسبونج:-

نصف كيلو دقيق اسبونج “500 جرام”

5 بيضات 

نصف كوب ماء

فانيليا 

للتزيين 

ماء 

سكر 

كريم شانتيه 

كريز 

شيكولاتة 

مكسرات حسب الرغبة 

طريقة عمل التورته بدقيق الاسبونج:-

- تدهن الصينية بأكملها بالزبد القاع والجوانب ثم تبطن بورق الزبد أو ترش بالدقيق المخلوط بالسكر وتترك جانبا.

- يتم إشعال الفرن قبل البدأ فى مزج المقادير مع ملاحظة أن من أهم شروط نجاح الكيكة الاسفنجية هو وضعها فى الفرن الدافئ لتخبز مباشرة بعد الانتهاء من العمل.

-نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه مكونات الكيك وتضرب جيدا حتى نحصل على خليط هش وفاتح اللون، ويمكن استخدام المضرب الكهربائى على أعلى سرعة ولمدة 15 دقيقة.

- يصب الخليط فى الصينية المدهونة والمبطنة بحيث لا تزيد الكمية عن ثلثى الصينية.

- توضع الصينية فى الفرن المتوسط الحرارة على درجة حرارة 190 او 200 درجة مئوية ويغلق باب الفرن ولا يجوز فتحه مطلقا قبل مرور 20 دقيقة حتى لايدخل الهواء البارد ويتلف العجين.

- يستغرق خبز الكيكة بين 25 إلى 30 دقيقة.

- وبعد انتهاء هذه المدة المذكورة، نخرج الكيك من الفرن ونتركها تهدأ قليلا.

- ثم نقلب الكيك على منخل سلك أو قاعدة سلك وتترك لتبرد بعيدا عن تيارات الهواء ولا يبدأ فى حشوها إلا بعد أن تبرد تماما.

- ويفضل أن توضع فى الثلاجة ليلة كاملة، ثم يتم تقطيعها وسقيها وحشوها وعمل التورتة بالشكل والحشو المناسب حسب الرغبة، حيث أن مكوثها يوم فى الثلاجة يسهل من تقطيعها وحشوها ويجعل مذاقها أفضل.

أسرار نجاح الكيكة الاسفنجية 

يفضل فصل البياض عن الصفار، وخفق البياض وحده، حتى يصبح مثل الكريمة ويزيد حجمه، ثم أضيفيه على المكونات الأخرى.

اخفقي البيض مع السكر لمدة خمس دقائق على الأقل، ونضرب البيض جيدا مع السكر يساعد على رفع الكيكة.

اسكبي العجينة في الصينية بشكل متواصل، وليس متقطعا.

اتركي الخليط جانبًا لمدة عشر ثوان؛ فإذا لم يُحافظ على شكله، اضربيه مرة ثانية.

انخلي المحتويات الجافة كالدقيق والبيكينج باودر، واضيفيها لخليط البيض تدريجيًا وليس دفعة واحدة.

طريقة عمل المولتن كيك، في البيت زي الجاهز وبأقل التكاليف

طريقة عمل التورتة في البيت بأقل التكاليف للتوفير في الميزانية

تُدمج المحتويات الجافة جيدًا بالتقليب المستمر مع رفع الخليط وإنزاله مرات متكررة.

يُراعى تسخين الفرن لدرجة الحرارة المذكورة في الوصفة قبل وضع الكيك في الفرن.