فوائد الجزر، يحسن الرؤية ويمنع الالتهابات والأورام السرطانية

فوائد الجزر، لا يمكن حصرها بسهولة، فهو من الخضروات التي تشتهر بأنها مقوية للنظر، كما أن من فوائد الجزر أنه يساعد في علاج العديد من الامراض، وكذلك يمكنه حل مشاكل البشرة والشعر، وخفض الوزن، وغيرها من الفوائد المذهلة.

فوائد الجزر

وتؤكد دكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية أن فوائد الجزر المذهلة، تجعله من الخضروات، التي يجب أن تحرص كل أم وزوجة على تقديمه لأفراد أسرتها بشكل يومي، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.

يحسن الرؤية

لديه القدرة على تحسين الرؤية، كما أنه يعمل على تقوية الأعصاب البصرية.

يمنع السرطان

الجزر غني بمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية، التي يمكن أن تحد من نمو الخلايا السرطانية في الجسم.

يمنع الالتهابات

الجزر يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات، التي يمكن أن تقتل بعض البكتيريا الضارة والفيروسات التي تؤثر على الجسم وتسبب الأمراض، والالتهابات.

يقلل الغثيان

عصير الجزر لديه القدرة على تحييد الأحماض في المعدة، مما يقلل من الإحساس بالغثيان والتقيؤ إلى حد كبير.

آلام العضلات

هذا النوع من الخضروات غني بخصائص مضادة للالتهابات، يمكن أن تقلل من ألم ووجع العضلات، الناتج عن التهابها.

لخفض الوزن

الجزر غني بالفيتامينات والمعادن، وهو من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، لذلك يمكن تناوله في شكل مكعبات أو دوائر صغيرة، كوجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية.

أسنان نظيفة

يساعد الجزر على تنظف الاسنان مما يعلق بها من فضلات أطعمة، مما يحميها من التسوس.

النضارة

تناولبانتظام يحافظ على نضارة وحيوية بشرتك.

صحة الجلد

الجزر يعد مصدرا غنيا للبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة، ولذلك يساعد في الاستمتاع ببشرة صحية، كما يمنع ظهور التجاعيد.

تنقية الدم 

الجزر يساعد على تنقية الدم وتوازن الأحماض في الدم،، لما يحتويه من العناصر القلوية.

مضادة للشيخوخة

الجزر يدعم إنتاج المواد المضادة للاكسدة، وبالتالي يحافظ على بشرتك ناعمة ومرنة.

يحارب تصلب الشرايين

البوتاسيوم الموجود في الجزر يساعد على تسهيل تدفق الدم ويعزز سريانه بشكل جيد، مما يحمي الجسم من الاصابة بتصلب الشرايين.

فوائد تناول عصير الجزر يوميا

وتناول كوب من عصير الجزر يوميا، له الكثير من الفوائد التي تستعرضها دكتورة مروة في السطور التالية.

عصير الجزر ينظف كبدك

الكبد يمتص السموم من الجسم، مما يتطلب تطهيره، وطرده لهذه السموم من آن لأخر، ولذلك فالجزر هو الحل الأمثل، لأنه مصدر جيد لفيتامين (أ)، الذي يعمل على تطهير للكبد، والقضاء على الدهون الزائدة، والسموم، والمركبات السامة الأخرى.

الأفضل للنظر

الجزر يساعدك على الرؤية في الظلام، لاحتوائه على فيتامين (أ)، بل إنه يحمي من الإصابة من الضمور البقعي.

مصدر لفيتامين (ج)

تناول كوب كبير من عصير الجزر، يمنحك أكثر من 30٪ من الكمية اليومية، التي تعزز جهاز المناعة، كما أنه يدعم الكولاجين الموجود بالجلد، والي يمنحه  النضارة، ويساعد على تجدد الخلايا.

يحسن مستويات السكر في الدم

واحدة من الفوائد الصحية العظيمة للجزر وعصيره؛ هو أنه يمكن أن يساعد في توازن مستويات السكر في الدم، فهو مصدر جيد للبوتاسيوم، الذي يساعد على تحقيق الاستقرار في مستويات السكر في الدم.

فوائد عصير الجزر للبشرة والشعر

وفوائد عصير الجزر تمتد لتشمل حل مشاكل البشرة والشعرن وهو ما نستعرضه في السطور التالية.

 يجدد خلايا الجلد

عصير الجزر غني بالمواد المضادة للأكسدة والمواد المغذية، التي تجعله يقاوم شيخوخة الجلد، ويحد من الخطوط الدقيقة والتجاعيد على الجلد، كما أنه يساعد على زيادة إنتاج الكولاجين في الجلد، الذي يحافظ على بشرتك شابة، كما أنه يساعد على زيادة مرونة الجلد.

يمنع أضرار أشعة الشمس 

عصير الجزر غني بالبيتا كاروتين، الذي يتحول إلى فيتامين A عند امتصاص الجسم له، وهذا يساعد على توفير الحماية ضد الأشعة فوق البنفسجية الضارة، كما أن عصير الجزر غني بالمواد المضادة للأكسدة، التي تجعله يحمي الجلد من أضرار التعرض لأشعة الشمس المباشرة.

يمنع حب الشباب 

عصير الجزر يشفي من الكثير من الأمراض؛ فهو يساعد على حماية البشرة من حب الشباب، لأنه غني بالمواد المضادة للأكسدة، وفيتامين (أ).

يقلل من تساقط الشعر 

فيتامين (أ) والبيتا كاروتين الموجودين في عصير الجزر، يساعدان على تعزيز نمو الشعر الصحي، كما أن عصير الجزر يحتوي على الفيتامينات الضرورية التي تساعد على جعل الشعر صحيا، كما أنه يعزز الدورة الدموية في منطقة فروة الرأس، وهذا بدوره يساعد على الحد من مشكلة تساقط الشعر.

كما أنه يحتوي على فيتامين (هـ) الذي يساعد على زيادة نمو بصيلات الشعر. 

طريقة عمل شوربة الجزر

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة مميزة لعمل شوربة لذيذة وصحية، بالجزر والريحان.

مدة التحضير: ٢٠ دقيقة

مدة الطهي: ٣٠ دقيقة

تكفي لـ ٤ أشخاص

المكونات:

٥ حبّات جزر، مفرومة

١/٢ كوب كريمة الطبخ

حزمة صغيرة أوراق ريحان

٥ أكواب مرق دجاج

ملعقة صغيرة ملح

١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة ريحان مجفّف

١/٢ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ملعقة صغيرة بودرة الثوم

حبّة طماطم، مفرومة

ملعقتين كبيرتين زبدة

حبة بصل، مفرومة

طريقة التحضير:

قبل تحضير الوصفة بيوم واحد، قومي بنقع أوراق الريحان بنصف كوب كريمة الطبخ، ودعيها بالثلاجة ليلة كاملة لسهولة استخلاص نكهة الريحان القوية بالكريما.

في وعاء تذاب الزبدة، ثم يشوح البصل الى أن يذبل.

يضاف الجزر والريحان المجفف ويقلب الكل جيدا.

تضاف الطماطم وبودرة الثوم، وجوزة الطيب، ثم يسقى الكل بمرق الدجاج المحضر.

 يغطى القدر ويترك على نار هادئة مدة ٢٠ دقيقة.

عند نضوج الجزر، يطحن الكل بالمطحنة الكهربائىة، ثم يعاد المزيج على النار.

تتبل الشوربة بالملح والفلفل، ثم يضاف نصف كوب كريمة الريحان ( بعد آن تصفى من أوراق الريحان).ثم تطبخ الشوربة ٥ دقائق اضافية وتقدم مع الخبز المحمّص.

طريقة عمل كيكة الجزر الشهيرة

ولكل أم تبحث عن طريقة عمل كيكة الجزر الشهيرة، تقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل كيكة الجزر بخطوات بسيطة، ونتيجة مضمونة.

مقادير عمل كيكة الجزر

كوب ونصف دقيق 

كوب وربع سكر 

كوب زيت نباتي

2كوب ونصف جزر مبشور (بنفس بشارة جبنة البيتزا)

نصف كوب عين جمل مكسر لقطع صغيرة

3 بيضات 

ملعقتين صغيرة بيكنج بودر

ملعقة صغيرة كربوناتو (بيكربونات الصودا ) تباع عند العطار

ملعقتين صغيرة جوزة الطيب

ملعقتين صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل كيكة الجزر

نخلط المواد الجافه معا ثم نضيف البيض والزيت ونخلط الخليط. 

ثم نضيف الجزر والجوز ونخلطهم بخفه مجددا. 

نصب المزيج بالصينية فوق ورق الزبده الخاص بالخبز، وندخل الصينية الفرن بحرارة مرتفعة، ثم فورا نخفض حرارة الفرن التي مصدرها اسفل الفرن الى متوسطة. 

نترك الكيكة حوالي 40 دقيقة (المدة قد تختلف حسب سخونه حراره الفرن). 

نختبر طهي الكيك من خلال غرس عود خشب , ان دخلت وخرجت بخفة متناهية ودون ان يلتصق بها اي عجين نعلم ان الكيكة اصبحت جاهزة. 

نعيد الكيكة للفرن ونطفئه تماما وننتظر حتى يبرد الفرن لنخرج الكيكة بشكل نهائي.

عند التقديم نضع قليلا من الفروستيج على وجه الكيكة. 

طريقة الفروستيج

عادة تزين هذه الكيكة بالفروستينج، والذي يحضر من خلال: 

خلط نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة وكوب سكر مطحون. 

بعدها نضيف ملعقتين كبيرتين من سائل نكهة الفانيليا ونصف كوب كريم خفق ونخفق المزيج جيدا، ونحفظه بالثلاجه لوقت الاستعمال 

ونزين به عند التقديم حسب الذوق والرغبة، وان لم نتمكن من صنع الفروستينج يمكننا الاكتفاء برش الكيكه بالسكر البودره عند التقديم.

وبالهنا والشفا.