فيتامين أهل الصعيد.. مراحل تصنيع العسل الأسود داخل عصارات القصب بالمنيا | فيديو
تُعد محافظة المنيا من أهم المحافظات التي تشتهر بإنتاج العسل الأسود، لذلك أجرت فيتو بثًا مباشرًا تحت عنوان: العسل الأسود فيتامين أهل الصعيد.. مراحل تصنيعه داخل عصارات القصب في المنيا.
عصارات العسل الأسود
في هذا السياق، أكد «عم يوسف» صاحب عصارة العسل، إنتاج العسل الأسود بالعديد من المراحل، قائلا: «عصارة العسل الأسود عبارة عن عصارة حديد بمكنة يدوية ورجالة تشغلها وتطلع عصير، وبعد ما يبقى عصير يخش على الأفران والنار تحتيه في الفرن والطباخ فوق ينضف كل الشوائب ويرميه بالخارج، ويتبخر العصير لحد ما يبقى عسل أسود ويدخل المغلى للتبريد ويعبأ للتجار».
العسل الأسود في المنيا
موضحًا أن تلك المهنة توارثها ابًا عن جد، منذ عشرات السنين مشيرًا، لابد على من يمتهن مثل تلك المهن ان يتمتع بخبره عالية جدا، خاصة في تعاملات الشراء والبيع، فلك أن تتخيل أن تلك المهنة من الممكن أن تكلفك الكثير وفي النهاية يخرج الإنتاج دون جودة «هيبقى ضيعت فلوسك على الفاضي.
