وفري في الميزانية واتعلمي طريقة عمل الخيار المخلل السريع
المحتويات
الخيار المخلل من اسهل اصناف المخللات التي يمكن أن تصنعها ست البيت بنفسها، بدلا من شراءها جاهزة، وذلك للتوفير في الميزانية من جهة، وحتى تضمن نظافته وجودته من جهة أخرى.
أسرع طريقة لتخليل الخيار
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل الخيار المخلل السريع في البيت، وبكل سهولة، زي المحلات.
مكونات عمل الخيار المخلل السريع:
كيلو خيار متوسط الحجم
ملعقه صغيره خل
لكل كوب ماء ملعقه كبيره ملح خشن
معلقه صغيره سكر او عسل اسود حتى يحتفظ الخيار بالقرمشه ولا يصبح لينا طريا
بعض حبات الفلفل الحار حسب الرغبه ويمكن استبداله بالفلفل المكبب الحلو او فلفل الوان
خطوات عمل الخيار المخلل السريع
يغسل الخيار ويوضع فى مصفاه، ثم يفتح بواسطة السكينة فتحه صغيره ليس للآخر.
يرص الخيار فى البرطمان المغسول جيدا، ويضاف اليه الفلفل ويذاب الماء مع الملح والخل والسكر أو العسل الأسود، ويصب فوق الخيار حتى الآخر.
ثم نقوم بوضع طبقة من الزيت (حتى تمنع دخول الهواء إلى البرطمان، مما يسبب نمو البكتيريا وفساد الخيار بدلا من تمليحه )
يترك حوالي 4 أيام الى اسبوع حسب درجة حرارة المطبخ.
ملحوظة:
اذا اردتم اكل الخيار فورا يمكنكم وضع الماء والملح والخل والسكر فى وعاء ووضع الخيار به، ويغلى على النار لمدة 3 دقائق، ثم ينقل الخيار الى البرطمان وفوقه السائل الملحى ويغطى بطبقه من الزريت ويؤكل ثانى يوم وبألف هنا.
فوائد الخيار
ويقدم دكتور سامح السماحي أخصائى التغذيه العلاجية، في السطور التالية، أهم فوائد الخيار طوال شهر رمضان، سواء على مائدة الإفطار أو على مائدة السحور.
ترطيب الجسم
الخيار يحتوي على نسبة عالية من الماء، فحوالي 90 % من الخيار يكون من الماء، لذلك فهو من الخضروات التي تعمل على ترطيب الجسم، كما أنه يحتوي على الالياف التي تجعله يعمل على تسهيل عملية الهضم، إلى جاني أنه مدر للبول.
علاج ارتفاع ضغط الدم
الخيار يحتوي على مجموعة من المعادن الهامة للجسم، مثل المغنسيوم الذي يعمل على علاج ارتفاع ضغط الدم، والتهاب المفاصل ومرض النقرس.
ترطيب البشرة
يحتوي على البوتاسيوم الذي يعمل على ترطيب البشرة، وتخليصها من التخلص من الهالات السوداء والانتفاخات التي تظهر حول العينين، إلى جانب احتواء الخيار على السيليكون والكبريت المفيدان لنمو الشعر.
علاج حروق الشمس
الخيار يحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل (A.B.C)، ولذلك نجده مفيدا في علاج حروق الشمس وتقوية الأظافر، إلى جانب احتواءه على مادة "اللجنين" التي تساعد على مقاومه الخلايا السرطانية.
