"الحباش الدمنهوري"..الأكلة الشعبية الأشهر لأهالي دمنهور بالبحيرة| فيديو وصور
تعتبر محافظة البحيرة من محافظات مصر الريفية والتي تتخذ نمطا وشكلا مختلفا تتميز بالاكلات الشعبية والريفية، حيث تشتهر مدينة دمنهور بأكلة الحباش الدمنهوري والتي تعد واحدة من الأكلات الشعبية المفضلة لدى مواطني منطقة دمنهور بالتحديد.
أكلة الحباش الدمنهوري الشعبية بالبحيرة
و اشتهر الحباش منذ سنوات طويلة ولقيت إقبالا كبيرا من المواطنين حتي الآن وتقدم مع اي وجبة سواء بالإفطار والغداء أو العشاء او اي وقت باليوم، فهي أشبه بالسلطات الشعبية البسيطة ولكنها قادرة علي تغير المائدة بالكامل،وتعد فاتح شهية يتم تناوله مع العديد من أصناف الطعام المختلفة وبأي وجبة ولا يقتصر علي طعام بعينه.
ما هي مكونات أكلة الحباش الدمنهوري
و تتكون أكلة الحباش من بودرة الحباش الجافة والتي تتكون من عدة مكونات وتوابل خاصة والتي تعد سر الصنعة الأصلية ويتم إضافة إليها بعض الخضروات مثل الطماطم والليمون والفلفل الالوان وايضا البقدونس ثم بعض التوابل كالملح والكمون والشطة والزيت الحار بالإضافة إلي المكون الأساسي وهو الطحينية الحمراء التي تكسبها لون وطعم خاص ويتم تقليبهم جيدًا وبعدها يقدم الطبق.
تاريخ أكلة الحباش بالبحيرة
و يقول محمد الجمل، أحد أصحاب المطاعم بدمنهور، أن أكلة الحباش تم اختراعها منذ 100 عام، وصاحبها هو جده الأكبر وكانت في بداية الأمر عبارة عن مياه وبعض التوابل فقط ولكن بعد مرور الوقت تم تطويرها وتكوين بودرة الحباش الخاصة التي اشتهرت بمدينة دمنهور وحتي انتشرت في مدن محافظة البحيرة باكلمها وأحيانا أخري يتم طلبها من محافظات مجاورة .
مدي إقبال المواطنين علي أكلة الحباش
و أضاف أنها حظيت بإقبال كبير وخاصة في فصل الشتاء لأنها تعد فاتح شهية قوي ولذيذ لا غني عنه علي المائدة كما يعد الإقبال الأكبر عليها في شهر رمضان المبارك، حيث أصبحت تقدم يوميا، ولا تخلو اي مائدة بشهر رمضان بدون الحباش وزادت شهرتها بالاعوام الأخيرة حتي تم توصيلها لخارج محافظة البحيرة نظرًا لشهرتها الواسعة".
