بنص كيلو بانيه وكيس مكرونة.. طريقة عمل النجرسكو زي الجاهزة

النجرسكو من أشهر أصناف المكرونة الإيطالية في العالم، وهو من الأطباق التي تباع في المطاعم بأسعار خيالية، وتقدم للفرد قطعة واحدة فقط، في حين أنه يمكنك تعلم طريقة عمل النجرسكو في البيت، وتصنعي صينية كبيرة الحجم، وتكفي أسرة كاملة من 4 أو خمس أفراد، فقط باستخدام كيس مكرونة مع نص كيلو من الفراخ البانية، وطريقة عمل النجرسكو هي نفس طريقة وخطوات عمل المكرونة بالبشاميل، مع استبدال اللحمة المفرومة بالفراخ، والنوعية المكرونة نستبدلها بالمكرونة الإسباجيتي. 

وطعم النجرسكو بالفراخ المميز، جعل طريقة صنعه من أكثر الوصفات التي تبحث عنها النساء في العالم، كما أن النجرسكو بالفراخ أصبحت من أشهر الأكلات في المطبخ المصري، والتي تحاول كل ست بيت أن تجيد عملها.

 سر عمل النجرسكو

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل النجرسكو بالفراخ في البيت، بنفس طريقة المحلات، بتكاليف أقل، وطعم مميز، ولن تضطري لشراءها من المطاعم مرة أخرى.

مكونات عمل النجرسكو

مكرونة فرن مسلوقة

400 جرام من الفراخ المفرومة

ملح وفلفل 

بابريكا

كسبرة ناشفة

بصل

فلفل رومي

مغلف من صوص البشاميل

ربع كوب جبنة موتزاريللا

3 اكواب لبن حليب

طريقة عمل النجرسكو

في طاسة يوضع القليل من الزيت، ويضاف له البصل مقطع صغيرا، وكذلك الفلفل الرومي، ويشوح، ثم تضاف له كمية الفراخ، والتوابل، حتى تمام الطهي.

في وعاء يوضع الحليب، ويضاف له مغلف صوص البشاميل، ويقلب جيدا، حتى يغلظ قوامه.

يضاف ربع مقدار صوص البشاميل إلى المكرونة المسلوقة، ويقلب جيدا.

في صينية فرن نوزع نصف كمية المكرونة، ثم نوزع عليها كمية الفراخ، وثم نوزع بقية كمية المكرونة.

نوزع كمية صوص البشاميل على وجه المكرونة، ثم نوزع الجبنة الموتزاريللا.

تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل المكرونة بالسالمون والصلصة

وتقدم الشيف آسيا طريقة أخرى لعمل المكرونة، حتى يمكنك التنويع لأفراد أسرتك في الأكلات كل يوم، دون ملل، ولا مجهود في التحضير.

 مكونات عمل المكرونة بالسالمون:

600 جرام سالمون فريش مقطع مكعبات
حبة بصل متوسط مفروم
2 فص ثوم مفروم
1/2 كوب مشروم مقطع
كوب طماطم عصير
ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
كوب كريمة طبخ
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
باكت مكرونة قلم
1/2 كوب جبن موتزاريلا مبشورة

طريقة عمل مكرونة بكفتة السمك|فيديو

طريقة عمل مكرونة ماك آند تشيز | فيديو

طريقة عمل المكرونة بالسالمون:

يشوح البصل مع زيت الزيتون الى ان يذبل قليلا.

يضاف الثوم ثم المشروم ويقلب الكل جيدا.. يتبل المزيج بالملح والفلفل والبابريكا.

يضاف عصير الطماطم، ثم الصلصة ويشوح المزيج.

تضاف الكريما ثم يترك الكل ليغلي على نار متوسطة.

تسكب المكرونة في صينية فرن عميقة.

يوزع السلمون فوق المكرونة ثم تسكب الصلصة المحضرة فوق المكرونة والسلمون. يقلب المزيج جيدا.

ترش بالجبن الموزاريلا، وتغطى صينية المكرونة بالفويل، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة.

ينزع الفويل ثم تحمّر تحت الشواية، إلى أن تأخذ اللون الذهبي. 

وتقدم بالهنا والشفا.