وفري في الميزانية.. واتعلمي طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت

طريقة عمل الفطير الشرقي الحادق

وتقدم الشيف آسيا، طريقة عمل الفطير الشرقي الشهير في البيت، للتوفير في الميزانية، ويمكن تشكيل وتغيير الحشوات حسب الرغبة.

مقادير الفطير الشرقي 

٤ آكواب دقيق فاخر 

ملعقتين كبيرتين سكر 

نصف ملعقة صغيرة ملح 

ماء دافئ للعجن 

ملعقتين كبيرتين زيت 

ملعقة كبيرة عصير ليمون 

٣٠٠جرام زبدة 

زيت نباتي 

الحشوات: 

٢ حبة بصل احمر شرائح منقوع في قليل من الخل، 

كوب جبنة كرافت / ملعقتين كبار سماق / قليل من الجوز 

طريقة تحضير الفطير الشرقي 

يوضع الدقيق مع السكر والملح والزيت، ثم عصير الليمون بالعجانة.

يضاف الماء الدافئ تدريجيا، ثم يعجن الكل جيدا؛ للحصول على عجين مطاطي ناعم. 

يقسم العجين لكرات متساوية ( حوالي ٦ كرات ) 

يدهن بقليل من الزيت ويغطى، ثم يترك ليرتاح على الأقل ساعة، والأفضل تركه من ٥ لـ ٦ ساعات. 

يدهن سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم تفرد كل كرة عجينة إلى إن تصبح رقيقة وكبيرة، ترش بالزبدة مرة أخرى، ثم قليل من السميد. 

تطبق على شكل ظرف ثم توضع جانبا. 

تفرد الكرة الثانية بنفس الشكل، ثم بعد رشها بالزبدة والسميد، يوضع ظرف العجين الأول بالمنتصف، وتطبق العجين على شكل ظرف جديد.

تفرد الكرة الثالتة بنفس الشكل، (يجب مراعاة ان لا يتجاوز الفطير المحشي ٣ كرات فطير ).

 يدهن العجين بالجبنة الكرافت، ثم يوزع البصل المصفي من الخل، ثم يرش السماق والجوز ويقفل الكل على شكل ظرف.

يفرد الظرفين السابقين باليد، ثم يوضع الظرف المحشي بالمنتصف ويلف الظرف مرة ثانية. 

يبسط باليد ثم يوضع بصينية الفرن ويدهن بالزبدة ثم يخبز على درجة حرارة متوسطة. 

يقدم بالهنا والشفا.