جددي في الغدا ووفري.. طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل
المحتويات
القرنبيط من الأكلات التي لا يفضلها الكثير من الأطفال، على الرغم من أن القرنبيط من الخضراوات الشتوية التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، ولذلك تبحث كل أم عن طريقة مبتكرة وجذابة لعمل القرنبيط للأطفال، ليستفيدوا من قيمته الغذائية، وفوائده للجسم، إلى جانب أن القرنبيط من الأكلات الموفرة في الميزانية.
وفي السطور التالية، نستعرض وصفات عديدة لعمل القرنبيط، بطرق مختلفة، وغير تقليدية، تجذب الأطفال لتناوله، مع الاستفادة من الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها القرنبيط.
طريقة القرنبيط بالبشاميل والطحينة
تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة مبتكرة ولذيذة لعمل القرنبيط بالبشاميل والطحينة، والتي سيفضل طعمها كل أفراد الأسرة.
مكونات عمل القرنبيط بالبشاميل
رأس قرنبيط كبيرة
حزمة بقدونس مفرومة
٨ فصوص ثوم مدقوق
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
مكونات عمل صلصة البشاميل
٣ أكواب حليب
٣ ملاعق كبيرة دقيق
٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي
نصف كوب طحينة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
رمان للتزيين
صنوبر محمص للتزيين
طريقة تحضير القرنبيط بالبشاميل
يوضع القرنبيط بحلة بها ماء مغلي مملح على النار، مع شريحة ليمون لمدة ٣ دقائق لا أكثر.
يرفع من على النار، ثم يصفى ويترك جانبا.
يشوح الدقيق مع زيت الزيتون في وعاء؛ لتحضير أساس صلصة البشاميل.
يضاف الحليب تدريجيا، ويقلب الكل جيدا.
يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ثم الطحينة، ويرفع الكل من على النار.
تقلب المكونات لتتجانس.
تشوح الكزبرة مع زيت الزيتون والثوم والكزبرة الناشفة؛ لصنع تقلية شهية للقرنبيط.
يرص القرنبيط بصينية الفرن، ثم تضاف التقلية ويقلب الكل جيدا.
توزع بشاميل الطحينة بالصينية، ثم تخبز الصينية بفرن متوسط الحرارة مدة ساعة، إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
تقدم مزينة بحبات الرمان والصنوبر المحمص، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل بيتزا القرنبيط
تقدم الشيف داليا شبانة طريقة صحية ولذيذة، لعمل بيتزا القرنبيط بسعرات حرارية أقل، وقيمة غذائية عالية.
مكونات بيتزا القرنبيط
٢ كوب قرنبيط مسلوق
٢ فص ثوم مفروم
١/٢ كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
١/٢ ملعقة كبيرة بابريكا
حشوة بيتزا القرنبيط
٣ ملاعق كبيرة صوص بيتزا
ملعقة صغيرة اوريجانو
١/٤ كوب زيتون حلقات
طماطم حلقات
بصل حلقات
فلفل رومى حلقات
كوب جبن موتزاريلا مبشور
أوراق ريحان طازج
خطوات عمل بيتزا القرنبيط
يضرب القرنبيط المسلوق فى الكبة حتى يصبح ناعم تماما ويضاف له باقي مكونات الطبقة الأساسية للبيتزا.
ثم يصفي القرنبيط جيدا حتى نتخلص من الماء الزائد.
يفرد مهروس القرنبيط المتبل في صينية البيتزا ونبدا بوضع صوص البيتزا.
ثم نضع الحشوة بالتوالى واخيرا نضع طبقة من الجبن الموتزريلا المبشور وقليل من الاوريجانو.
توضع البيتزا فى فرن مسخن مسبقًا على حرارة ْ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٣٠:٤٠ دقيقة وتقدم مباشرة.
