أسهل طريقة لعمل طاجن البامية

تعد البامية أحد ألذ وأطيب الأطباق الشهية التي يُفضلها العديد من الأشخاص فإذا كنتِ ترغبين في التعرف على المكونات وطريقة التحضير عليكِ بمُتابعة السطور التالية: 

ـ أولًا طريقة عمل طاجن البامية: 

المكونات:

 نصف كيلوجرام من البامية، (يُفَضَّلُ أن تكونَ من الحجمِ المتوسط). 

كوب من الزيت النباتي. 

نصف كيلوجرام من لحم العجل. 

ربع كوب من معجون الطماطم.

 مكعب من مرق الدجاج.

 ثلاثة فصوص من الثوم.

 نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف، أو ربع كوب من أوراق الريحان. 

ملح. 

بهارات حسب الرغبة.

 طريقة التحضير:

 نغسل حبات البامية جيدًا، ثم نزيل القمع مع الحرص على عدم ظهور البذور، نقطع لحم العجل على شكل مكعبات متوسطة الحجم، ثم نسلقه مع القليلِ من الملح والبهارات، ندق فصوص الثوم، ونفرم أوراق الريحان فرمًا ناعمًا، نحضر قدرًا، ونضع فيه الزيت النباتي، ثم نضعه على نار متوسطة، نضع البامية في قدر الزيت، ونقلبها ونحمرها حتى تنضج، نضع البامية في قدر اللحم، ثم نضيف إليها معجون الطماطم ومرق الدجاج، والملح والبهارات (حسب الرغبة)، نحضر مقلاة متوسطة الحجم، ونضع فيها القليل من الزيت النباتي، ويوضع كل من الثوم المدقوق مع الريحان المقطع، نضيف الثوم والريحان إلى البامية واللحم، ثم نترك المكونات على نار هادئة لكي تتجانس، نقدم الحساء مع طبق من الأرز الأبيض.

ـ ثانيًا طريقة عمل البامية السعودية:

 المكونات:

 كيلوجرام من البامية، الحجم الصغير. 

كيلوجرام من لحم العجل المقطع.

 بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

 كوبان من مرق اللحم.

 ثلاثة أكواب من الماء المغلي.

 ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

 كوب من الزيت النباتي. 

قرن من الفلفل الأخضر. 

ثلاثة فصوص من الثوم. 

ملعقة صغيرة من الملح. 

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

 ملعقة صغيرة من السكر.

 زعفران ناعم. 

خبز أسمر محمص.

 طريقة التحضير:

 نحضر قدرًا، ونضعه على نارٍ متوسطة، ثم نضع القليل من الزيت فيه، نضيف إلى القدر البصل المقطع والثوم والفلفل والقليل من الملح والبهارات، ونقلبها حتى تحمر، نضيف اللحم إلى البصل والثوم، ثم نقلب المزيج مع بعضه جيدًا، نغسل البامية ونزيل القمع، ثم نقلبها بالزيت في مقلاة واسعة، ونسكب عليها مرق اللحم، ثم نضع ملعقة سكر، نترك البامية على نار هادئة، ثم نضيفها إلى قدر اللحم، وفي إناء آخر نضيف الماء المغلي، مع القليل من الزعفران والملح، ثم نضيف معجون الطماطم، ونتركه لكي يتماسك على النار، لمدة سبع دقائق، نضعِ اللحم والبامية عليها، ثم نتركها على نار هادئة حتى ينضج اللحم، نضع الخبز الأسمر المحمص أسفل طبق التقديم، ثم نسكب البامية واللحم، ونزين الطبق بالقليل من الكزبرة الخضراء.