طريقة عمل الكب كيك ريد فيلفت من مطبخ الشيف آسيا

الكب كيك من أنواع الكيك التي يعشقها الأطفال الصغار، كما أنها من اصناف الكيك المناسبة لتقديمها بأشكال مميزة ومختلفة في الحفلات والمناسبات الخاصة، ولذلك تحرص الكثير من ستات البيوت على تعلم طريقة عمل الكب كيك بنفسها، حي يمكنها أن تعده سواء في أي مناسبة، أو كتحلية لذيذة لأفراد الأسرة.

طريقة عمل كب كيك ريد فيلفت

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكب كيك ريد فيلفت بلونه الأحمر الداكن المميز.

مقادير عمل خليط الكيك
 

3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة باودر كاكاو سادة
رشة صغيرة ملح

 كوب زبدة لينة
2 1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات
6 حبة كبيرة بيض
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كوب كريمه حامضه
2 زجاجة لون طعام احمر
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملعقة كبيرة خل

مقادير عمل صلصة السكر:

2 كوب سكر ناعم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2-3 ملعقة كبيرة حليب او كريمة سائله

طريقة عمل الكب كيك في المنزل

طريقة عمل الكيكة العادية بخطوات بسيطة لتحلية مميزة

خطوات تحضير الكب كيك

. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجةحرارة ١٨٠م.

. بطني أكواب كيك صغيرة الحجم(ميني كب كيك) بأكواب كيك ورقية.

. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، بودرة الكاكاو والملح.

. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.

. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي بقية البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل بيضة إلى أن تختفي. أضيفي الفانيليا.

. أضيفي خليط الدقيق والكاكاو، ثم الكريمة الحامضة ولون الطعام، وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق. 

. في طبق صغير ضعي بيكربونات الصودا والخل، وأضيفي مباشرة على خليط الكيك. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.

. في كيس للتزيين ضعي نصف كمية خليط الكيك، باستعمال المقص قصي جزء صغير من طرف الكيس، وزعي خليط الكيك في الأكواب لتملئي ثلثيها. أكملي توزيع بقية خليط الكيك في الأكواب.

. ضعي القوالب في الفرن لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة.

. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير، ويجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

. أخرجي القوالب من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني إلى أن يبرد الكيك تماما.