طريقة عمل البيكاتا اللحم
المحتويات
طريقة عمل البيكاتا اللحم تصلح في وجبة الغداء، كأكلة شهية ومغذية، خاصة أن معظم ربات البيوت تبحث عن وصفات جديدة لتعدها، على أن تكون وصفات شهية ومغذية، خاصة في وجود أطفال صغار، ولذلك تبحث الكثير من ربات البيوت كل يوم عن أكلة شهية تصلح كغداء مميز، على أن تكون سهلة التحضير.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم، وهي من الوصفات الشهية.
مدة التحضير 15
مدة الطهي 30
مكونات البيكاتا اللحم
400 جرام لحم استيك مقطع شرائح
كوب مشروم فريش شرائح
ملعقة كبيرة دقيق
1/4 كوب كرمية خالي الدسم
1/4 كوب لبن خالي الدسم
ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغير فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
حبة بصل مفرومة
خطوات تحضير البيكاتا اللحم
يمزج اللحم مع الدقيق ثم يوضع بكيس الفرن الحراري.
يضاف المشروم والبصل، ثم البقدونس.
تمزج المكونات السائلة في وعاء ثم تبهر بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم تسكب فوق المكونات بالكيس.
يقفل الكيس ويوضع بصينية فرن ثم يخبز مدة ٤٠ دقيقة.
تقدم البيكاتا مزينة بالبقدونس بالهنا والشفا.
طريقة عمل كبة اللحم الأصلية
وتقدم الشيف أسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة أخرى لذيذة وشهية، وهي كبة اللحم الأصلية.
مكونات الكبة الشامية
500 جرام لحم بتلو مفروم ناعم جدا
500 جرام برغل ناعم منقوع خمس دقائق فقط
بصلة مفرومة
رشة قرنفل
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة ونصف ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
مكونات حشوة الكبة الشامية
250 جرام لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
نصف كوب صنوبر
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة تحضير الكبة الشامية
يفرم اللحم مع البرغل جيدا إلى أن ينعم جيدا.
يتبل بالبهارات والملح والفلفل، ثم يقسم لكور متساوية بحجم حبة الخوخ
تحضر الحشوة بتشويح البصل بالزيت
يضاف اللحم ثم يقلب الكل جيدا.
تضاف البهارات والصنوبر ثم تترك الحشوة لتبرد
تجوف كرات اللحم والبرغل بالإصبع، ثم تحشى بقليل من حشوة اللحم والصنوبر.
تشكل على شكل كبب متناسقة، ثم تترك لترتاح ساعتين بالثلاجة قبل القلي ( يستحسن ذلك ).
تقلى في زيت غزير إلى أن تأخذ اللون الذهبي ثم تقدم.
