وفري في الميزانية.. واتعلمي طريقة عمل الملبن الحبل في البيت
المحتويات
أيام قليلة ونحتفل المولد النبوي الشريف، ولأن الاحتفال بالمولد النبوي يتزامن هذا العام مع دخول المدارس، فالكثير من الأسر متوسطة الدخل، لن تستطيع شراء حلويات المولد، والتي تعد من العادات المصرية في الاحتفال بذكرى المولد النبوي الشريف.
طريقة عمل الملبن الحبل في البيت
وحتى لا تحرمي أفراد أسرتك من حلوى المولد النبوي، نقدم لكي طريقة عمل الملبن الحبل في البيت، بأقل التكاليف، وبكل سهولة، وزي الجاهز الموجود في أكبر محلات الحلواني.
مقادير عمل الملبن الحبل:
2 كوب نشا
2 كوب ماء
4 كوب سكر
مستكة
معلقة صغيرة ماء ورد.
نصف كيلو عين جمل أو فستق أو أي مكسرات تحبيها.
نصف ملعقه فانليا.
خطوات عمل الملبن الحبل:
- احضري حلة وضعي فيها كوبين سكر وماء وارفعيها على النار.
- ذوبي النشا في قليل من الماء، وضيفها وقت وصول السكر والماء لدرجة الغليان، مع التقليب المستمر والسريع لمدة ربع ساعة.
- ضعي كوبين السكر، واستمري في التقليب إلى ان يقارب شكل الخليط إلى شكل مشابه للون الكراميل لكن افتح قليلا، ثم يضاف عليهم المستكة والفانيليا وماء الورد.
- أحضري حبل والضمي فيه المكسرات، واغمسيه في الخليط وطلعيه عدة مرات إلى أن يغطي الملبن المكسرات.
- أحضري صينية مدهونة زيت ورصي فيها حبل الملبن وغطي الصينية، واتركيها في الثلاجة لمدة يوم الى ان يتماسك الملبن ولفيها فى كل اتجاه فى صينيه بها نشا وسكر بودرة.
طريقة عمل الفولية والسمسمية
كذلك تقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي والحلويات، طريقة عمل حلوى المولد بمختلف أنواعها، من "الفولية، والسمسمية"، وغيرها، دون تكاليف باهظة، وبنتيجة مضمونة.
مقادير عمل السمسمية والفولية
كيلو سكر
كيلو عسل جلوكوز
كوب ماء
1/4كيلو فستق
1/4كيلو سمسم
1/4كيلو فول سودانى
1/4كيلو بندق
خطوات عمل السمسمية والفولية
_توضع المكسرات السابقة فى أوانى بايريكس وتدخل الفرن حتى تسخن.
-يوضع عسل الجلوكوز مع الماء حتى الغليان، ثم يضاف السكر مع التقليب المستمر، حتى يصل الى مرحلة الكرة الصلبة، وذلك باختبار العسل المعقود عن طريق احضار كوب به ماء بارد، ووضع قليل من العسل المعقود فيها فاذا تكونت كرة صلبة نطفئ النار
_يوضع ربع مقدارالعسل المعقود على الفستق ويقلب جيدا ثم يصب فى فورمات استانلس مدهونة بالزيت حتى تاخذ الشكل المطلوب وتترك قليلا لتبرد ويتم بعد ذلك تغليفها بالبلاستيك الشفاف للاحتفاظ بها طازجة
وتكرر الخطوة السابقة مع باقى المكسرات
- لكن مع السمسم والفول بعد أن يتم ضافة العسل المعقود ويخلط جيدا، تفرد على رخامة مدهونة بالزيت، ويضغط بحرص ويقطع بسكينة حادة.
