طريقة عمل مكرونة وايت صوص زي الجاهزة
مكرونة وايت صوص من طرق المكرونة الأشهر في العالم، والتي يشتهر بها المطبخ الإيطالي، ولأنها تباع في المحلات بأسعار لا تناسب بعض الأسر، تحاول كل ست بيت أن تجيد طريقة عمل مكرونة وايت صوص في البيت بنفسها، للتوفير في الميزانية، وكذلك تضمن جودة المكونات.
ولكل عشاق المكرونة بالوايت صوص، نستعرض طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص زي المحلات، بدلا من شراءها جاهزة، حتى تضمني جودتها.
مكونات المكرونة بالوايت صوص
2 كوب مكرونة مسلوقة
3/4 كوب جزر مقطع قطع صغيرة
3/4 كوب ذرة حلوة ( اختيارى )
3/4 كوب فلفل أخضر رومى
طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص
تسلق المكرونة في 8 أكواب من الماء، مع إضافة ملعقة من الملح، ثم تصفى، ويضاف لها ملعقة زيت زيتون، حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
في طاسة تشوح 4 فصوص من الثوم المفروم، في القليل من زيت الزيتون، ثم يضاف الجزر، والذرة الحلوة، ثم الفلفل الاخضر، مع التقليب المستمر.
وتضاف ملعقة صغيرة ملح، مع التقليب المستمر، حتى ينج الخضار.
لتحضير الوايت صوص "الصوص الابيض":
نرفع على نار هادئة طاسة بها ملعقة كبيرة من الزبد، وملعقة كبيرة زيت الزيتون، وعندما يسخنا، وتذوب الزبدة، يضاف الدقيق، مع التحريك المستمر.
عندما يصل الدقيق للون الذهبي الفاتح، نضيف اللبن الحليب، مع التقليب المسمتمر، وعندما يصل الخليط لقوام غليظ نوعا ما، نضيف كوب أخر من الحليب، مع التقليب المستمر؛ حتى لا يتكتل.
نضيف التوابل، من ملح وفلفل وبابريكا، ثم نضيف الخضروات التي تم تشويحها مسبقا، مع التقليب، حتى يمتزجوا جميعا.
نضيف المكرونة مع التقليب، حتى تمتزج كل المكونات، مع الصوص الابيض، لتصبح لدينا جاهزة.
طريقة عمل ستيك بالمشروم
ويمكنك تقديم المكرونة بالوايت صوص مع ستيك بالمشروم، نستعرض طريقة الشيف ريمو خبير الطهي، في السطور التالية.
مكونات عمل ستيك بالمشروم
قطع ستيك حسب العدد، ويحضر لكل قطعة ستيك الأتي
ملعقه زبده وعليها ملعقه زيت
ملح وفلفل أسود
ملعقه دقيق
مشروم فريش أو علب
فص ثوم
بصل مقطع مكعبات
ماء مغلي
اوراق بصل مقصوصه او اوراق بقدونس حسب الرغبه
طريقة عمل ستيك بالمشروم:
يرش اللحم بالملح والفلفل الاسود ويدلك به جيدا
يرش بالدقيق من كلا الجهتين ويراعى التخلص من الدقيق الزائد
يذاب الزبده مع الزيت فى المقلاه ويحمر اللحم فى المقلاه على الجانبين
يرفع اللحم من النار ويترك جانبا، ويوضع فى نفس المقلاة البصل مع التقليب، ثم يضاف المشروم، ويقلب ثم يوضع اللحم مع البصل والمشروم بقالب من الفخار او البايريكس، ويضاف اليهم ماء مغلى ويغطى بورق الالومينيوم، ويترك فى الفرن لمده نصف ساعة
يغرف فى طبق ويضاف اليه الصوص المتبقى من الطهي، ويقدم مع البطاطس المهروس، ويزين إما بأوراق البصل المقصوصة أو بالبقدونس
