تعرف على الطريقة الصحيحة لحفظ الأطعمة في الثلاجة | فيديو

كشفت الدكتورة منال عزالدين الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، عن الطريقة الجيدة والصحيحة لتخزين الأكل في فصل الصيف بدون أن تنتهي صلاحية استخدامه للحفاظ على الفيتامينات والمعادن المتواجدة به، مشددة على ضرورة التأكد من صلاحي المنتج المدونة على الشريط اللاصق به قبل شرائه من الأسواق، لأن ذلك يؤثر على كمية المخزون من السلع في المنزل.

وأضافت منال عز الدين خلال مداخلة هاتفية لفضائية "الأولى المصرية"،:"مفيش داعي إني اشتري كميات كبيرة من الطعام حتى لا تنتهي صلاحيتها، يمكن أن اشتري كميات قليلة تكفي للاستخدام في هذه الفترة، لأنه حينما استخدم المنتج الغذائي بعد انتهاء الصلاحية يمكن أن يترتب عليه آثار جانبية سلبية كالتسمم الغذائي أو النزلة المعوية وغيرهم، وكذلك القيمة الغذائية للطعام تكون قد انتهت بانتهاء صلاحيته".

وتابعت:"لابد من شراء منتجات صلاحيتها كبيرة، والخضروات والفاكهة تكون مواصفات الجودة عالية، الطريقة الصحيحة لحفظ الأكل في التلاجة، ولكن الثلاجة وسيلة حفظ قصيرة المدى فلا يجب أن أضع به منتج لمدة أكثر من شهر، ولكن الفريزر وسيلة تخزين طويلة المدى تمتد لسنة، وأغلب الخضار والفاكهة واللحوم يجب تخزينها من 3-6 أشهر".

وعن طريقة تخزين الأطعمة في الثلاجة تقول الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية: "في الرف الأول يجب أن أضع الألبان والزبادي والمنتجات سريعة انتهاء الصلاحية، والخضار المطهي نضعه لمدة بين 3-5 أيام وبعد هذه المدة تظهر به البكتريا الغذائية التي تسبب المشاكل الصحية، ويمكن أن يتم تخزينه في الفريزر لمدة شهرين مع التعليب والتغليف بشكل جيد".