تعرف على فوائد الكمثرى للجسم.. أبرزها خفض الكوليسترول
تعد الكمثرى من الفواكه الصيفية اللذيذة، التي يعشقها الكثيرون، وفوائد الكمثرى الصحية عديدة، لما تحتوي عليه الكمثرى من العديد من الفيتامينات والمعادن، التي يحتاجها الجسم بانتظام، كما أنها تعالج العديد من الأمراض.
وفي هذا السياق قالت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، إن من أهم فوائد الكمثرى للصحة، أنها تعالج أي مشكلات تتعلق بالجهاز الهضمي أو ارتفاع الكوليسترول من؛ لما تحتويه من مواد غذائية وفيتامينات ومعادن، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.
مخزن فيتامينات
الكمثرى غنية بالألياف، وفيتامين B2، C، E، النحاس، والبوتاسيوم. كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من البكتين، وهو من الألياف القابلة للذوبان في المياه
خفض الكوليسترول السيء
الكمثرى تحتوى على "البكتين" بنسبة أعلى من الموجودة في التفاح، وهذا يجعلها فعالة في المساعدة على خفض مستويات الكولسترول بالدم وتنظيم حركة الأمعاء.
مصدر فيتامين C
الكمثرى مصدر غني بالألياف الغذائية على أن يتم تناولها بقشرتها، معها، وهي أيضا مصدر ممتاز لفيتامين C وفيتامينA، وكلاهما مضادات الأكسدة القوية والمواد المغذية الضرورية.
تحمي من الجذور الحرة
الكمثرى غنية بفيتامين C، وارتفاع محتوى النحاس فيها يجعلها غنية بمضادات التأكسد التي تحمي الخلايا من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة
تحافظ على القولون
الكمثرى مفيدة لصحة القولون، لاحتوائها على الألياف التي هي مفيدة للغاية لصحة القولون.
تعالج الامساك
الكمثرى تعالج الإمساك، فالبكتين مدر للبول وله تأثير ملين خفيف، وشرب عصير الكمثرى بانتظام يساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
طريقة عمل مربى الكمثرى
المكونات:
كيلو جرام من الكمثرى
كيلو جرام سكر
عصير ليمونتين (ما يعادل ملعقتين كبيرتين)
كوب ماء من سلق الكمثرى
طريقة عمل مربى الكمثرى
تقشر الكمثرى، وتقطع إلى قطع صغيرة، وتوضع في إناء ماء بارد، مع عصر ليمونة في الماء؛ حتى لا يتغير لون الكمثرى، ثم تصفى من هذا الماء.
يضاف للكمثرى كوبين من الماء، وترفع على النار، ليتم سلقها نصف سلقة
ترفع بعد ذلك الكمثرى من على النار، وتصفى من ماء السلق.
في وعاء أخر نضع كوب من ماء السلق مع السكر، ويذاب على النار، ثم تضاف له الكمثرى، وتترك على نار هادئة.
نحرص على تقليب الكمثرى بشكل مستمر، مع لإزالة الريم المتكون أول بأول.
عندما تقترب مربى الكمثرى من النضج؛ نضيف عصير الليمون، ونتركها تغلي قليلا بعد إضافة عصير الليمون، ثم نرفعها عن النار، ونتركها تبرد قليلا.
تعبأ مربى الكمثرى في برطمانات جافة ونظيفة، ويحكم غلقها.
