تعرفي على طريقة عمل الكوارع بالحمص مع الشيف يسري |فيديو
تهل أيام عيد الأضحى المبارك وتأتي معه الرغبة الشديدة في إحضار أشهى المأكولات الشرقية التي تزين المائدة المصرية في هذه الأيام، ومن ضمن تلك الأكلات وربما على رأسها طواجن الكوارع بمكونات وطرق مختلفة، ويقدم الشيف يسري من خلال برنامج "مطبخ الحياة" المذاع على فضائية الحياة، طريقة عمل طاجن الكوارع بالحمص.يقدم الشيف يسري من خلال برنامج "مطبخ الحياة" المذاع على فضائية الحياة، طريقة عمل طاجن الكوارع بالحمص.
مقادير عمل الكوارع بالحمص
كارع مسلوق
نصف كيلو من الحمص الخاص بالطبيخ منقوع
2 ثمرة بصل
نصف كيلو طماطم
رشة شطة
ملعقة من الكمون
ملعقة كزبرة
نصف ملعقة من البهارات
طريقة عمل طاجن الكوارع بالحمص
بعد أن تسلقي الكوارع مع البصل والجزر والكرفس والحبهان والمستكة وورق اللورا والملح، والتأكد من سلقها جيدا بعد تنظيفها في مياه مغلية منفصلة لثواني قليلة، وأحضري إناء صغير وضعي فيه كمية الحمص المجهزة ولكن بعد وضع ملعقة من الزيت أو الزيت وإضافة البصل وتقليبه جيدا حتى يأخذ اللون الأصفر وتقلبي الحمص مع البصل والزيت، وتابعي الفيديو التالي لتتعرفي على كيفية وضع الحمص على الكوارع عمل أشهى طاجن كوارع بالحمص..
يقول الدكتور محمد حلمى استشارى التغذية العلاجية، إن الكوارع فوائدها كثيرة لكن المشكلة أن سعراتها الحرارية عالية جدًّا، حيث إن كل 100 جرام منها تحتوي على حوالي 300 حتى 350 سعرًا حراريًّا، كما أن الإفراط فيها يسبب السمنة ومشاكل الضغط والقلب والسكر وانسداد الشرايين لأنها غنية بالدهون المشبعة، لكن لو يتم تناولها بكميات بسيطة فلا يوجد مشكلة من تناولها.
وأضاف “حلمى"، أن الكوارع تمدّ الجسم بسعرات حرارية عالية، وتعطي الجسم طاقة هائلة خاصة في حالات المجهود الزائد والأداء العضلي، كما أنها غنية بعناصر غذائية يحتاجها الجسم بشدة مثل الفسفور، والكالسيوم، والماغنيسيوم، واليود، هو جميعها معادن تحمي من التهابات المفاصل وهشاشة العظام.
وتابع، كما أن الكوارع فوائد أخرى، منها:-
- تمد جهاز المناعة ببروتين الكولاجين الضروري للجسم والذى يحمي بطانة الجهاز الهضمي من التقرحات والالتهابات المتكرّرة بفعل العوامل المسببة للقرحة المعديّة والقولون العصبي.
-تحسن صحة العضلات والبشرة والمفاصل، وايضا تزيد من نضارة البشرة وتساعد في حماية الجلد من التشققات والجفاف وتزيد من رطوبته وحيويته، وقوّة الشعر وصحّته لأنها غنية لمادّة الكولاجين، والبروتينات، والفيتامينات، مثل: (B6، B12).
-تنشط الدورة الدموية وتعزز بناء الخلايا وتجديدها، لاحتوائها على البروتين والفيتامينات المتعددة.
-مطهر طبيعي، لأنها تساعد الأمعاء في التخلص من السموم المتراكمة، لأنها غنية بالألياف، وتساعد في تخلّص الكبد من السموم.
-المواد الجلاتينية الموجود في شوربة الكوارع تساعد في شفاء أمراض المفاصل وخشونة الركبة، لذا فهي وجبة مثالية لكبار السن الذين يعانون من آلام المفاصل والروماتيزم، بفضل تركيبها والفيتامينات والمعادن الموجودة فيها.
-تزيد كمية السائل المنوي لدى الرجال فهي بالتالي تحمي من الضعف الجنسي، وغناها بالسعرات الحرارية والإحساس بالطاقة يرفع القدرة الجنسية ويحسن الانتصاب.
