ابتكري وجددي.. وصفة المسقعة بالسجق بطريقة فاطمة أبو حاتي

وصفة المسقعة بالسجق من الوصفات الجديدة على مطبخنا الشرقي، فاعتادت ربات البيوت عمل المسقعة بمفردها أو مع اللحمة المفرومة، لذا نقدمها لك اليوم بطريقة جديدة ومبتكرة وهي المسقعة بالسجق بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي وتعتبر المسقعة والسجق من الأطباق المفضلة للصغار والكبار، وهي غنية بالحديد والبروتين، فإليكم الطريقة فيما يأتي:

مسقعة بالسجق

المقادير:-

نصف كيلو سجق بلدي قطع

2 باذنجان رومي مكعبات محمرة

2 بطاطس مكعبات محمرة

2 فلفل رومي مكعبات

1 فلفل حار شرائح

بصلة جوانح

10 فص ثوم شرائح

2 كوب عصير طماطم

ملعقة كبيرة صلصة

زيت

رشة سكر

ملعقة صغيرة كمون

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير:-

نضع قليل من الزيت في ووك وعندما يسخن نضيف الثوم يتشوح ثم نضيف السجق ونشوحه ونضيف عليه البصل ونشوحه جيدًا ثم نضيف الفلفل الرومي والحار ونقلبهم على النار قليلًا

نضيف عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل والكمون ورشة السكر

نتركهم يتسبكوا جيدًا مع بعض ثم نضيف كوب من الماء المغلي ونضيف الباذنجان والبطاطس ثم نحضر طاجن فرن ونضع المسقعة وندخلها الفرن نصف ساعة وتقدم ساخنة مع العيش البلدي

فوائد المسقعة

المسقعة هي اكلة شعبية مشهور نتناولها بكثرة في مصر، وتتكون من مكونات عدة أهمها الباذنجان والشطة الخضراء والثوم والبصل،  ومجموعة أخري من الخضروات، وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن  الهامة لصحة الإنسان.

طريقة عمل شوربة وفتة الكوارع

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضانى مع الشيف فيفيان |فيديو

وعن فوائد المسقعة:

فإنها تمد الجسم بالمعادن الضرورية مثل الكالسيوم  والحديد، والفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين ب، وتحتوي على مضادات  الأكسدة التي تقلل من ظهور الأمراض السرطانية مثل سرطان القولون، وتحسن من  أداء الجهاز الهضمي للإنسان لاحتوائها على الخضروات والالياف الغذائية التي  تعالج حالات عسر الهضم.

ويساعد أيضًا تناول الباذنجان الموجود في المسقعة علي خفض نسبة الكوليسترول  في الدم، وبالتالي يحسن من صحة شرايين القلب والأوعية الدموية، ولمن  يعانون من السمنة ويريدون فقد أوزانهم الزائدة فان تناول الباذنجان في  المسقعة مفيد جدًا لهم لأنها تعطي شعورًا بالشبع، وقليلة السعرات الحرارية.

وبالرغم من كل هذه الفوائد فان المعيار الحقيقي للاستفادة من المسقعة هي  طريقة طهيها بطريقة صحية، وذلك حتى لا تسبب ارتفاع في نسبة الكوليسترول أو  السمنة، ولهذه الأسباب يفضل عدم قلي الباذنجان أو البطاطس أو الفلفل حتى لا  تكتسب بالدهون المشبعة الضارة