قبل العيد.. خطوات بسيطة لتنضيف الكرشة من الزفارة| فيديو

أيام قليلة تفصلنا عن حلول عيد الأضحى المبارك، ويعتبر تنظيف الكرشة من الأمور التى تعتبر محل جدل  لكثير من ربات البيوت، لأن تنظيف الكرشة يترتب عليه مذاق مميز وشهى عقب طهيها، لذا تهتم ربات البيوت كثيرا بخطوات تنظيف الكرشة.

وحرصت الشيف مي يعقوبي خلال برنامج “مي شو" على تقديم طريقة تنظيف الكرشة.

وقالت الشيف مي يعقوبي إنه يتم كشف الدكتور محمد توفيق الطبيب البيطري بالهيئة العامة للخدمات البيطرية، عن شروط اختيار أضحية عيد الأضحى المبارك والطريقة الصحيحة التي يستطيع المواطن من خلالها اختيار الأضحية والتعرف على ما إذا كانت الأضحية مريضة أم لا، والطريقة الصحية لحفظ اللحوم.

وقال الدكتور محمد توفيق الطبيب البيطري بالهيئة العامة للخدمات البيطرية، خلال لقائه اليوم ببرنامج صباح الورد، المذاع عبر فضائية قناة “ten”، إنه من أهم شروط الأضحية أنها تكون من الأنعام أي تكون من الأبل أو الأبقار أو الغنم، وأن يكون لها سن معين، فـ الأبل يكون عمرها  5 سنوات، والأغنام من الماعز تكون أكبر من عام، والخرفان تكون أكبر من 6 أشهر، والبقر يكون عمرها أكبر من عامين. وال يكون به عيوب أو أمراض.

وأوضح الطبيب البيطري بالهيئة العامة للخدمات البيطرية، أن المقصود من تحديد السن هو أن تكون الأضحية بها لحوم، ففى بعض الأوقات تكون الأضحية أقل من السن ولكن وزنها كبير جدًا فمن الممكن أن يتم الأضحية بها، ولكي يتأكد المواطن من أن تلك الأضحية مريضة أو لا، يجب في البداية أن يشتري من أماكن مضمونة، كما يجب أن يكون معه مختص ليكشف عليها كشف ظاهرى مثل أن يكون جلدها ناعم، وقوامها جيد، وألا تكون سلسلة الظهر ظاهرة، وأن تكون الأضحية تأكل بشكل جيد، وقياس درجة حرارة الأضحية قبل شرائها.

كما وجه  الدكتور محمد توفيق الطبيب البيطري بالهيئة العامة للخدمات البيطرية، عددا من النصائح للمواطنين للحفاظ على لحوم العيد وتخزينها وحفظها بطريقة صحيحة.

وقال إنه يجب ترك اللحمة فترة للتشميع وذلك بعد عملية الذبح مباشرة لمدة تتراوح مابين 4 لـ 6 ساعاتغسل الكرشة بالدقيق والخل والليمون وملح وتنظيفها جيدا بالسكينة، ثم نقعها يوم بالثلاجة، مع إضافة كربونات الصودا لتفتيح لونها.