انتصرت فيها أوكرانيا على روسيا.. حكاية معركة "البورش" في اليونسكو

أعربت وزارة الخارجية الروسية في البيان الصادر عنها اليوم الجمعة، عن إدانتها لقرار منظمة الأمم المتحدة للتربية والثقافة والعلوم (يونسكو) بتصنيف  ثقافة حساء "البورش" الأوكراني في مرحلة الخطر.

منظمة اليونسكو 

وتجدر الإشارة إلى أن منظمة اليونسكو، أدرجت في وقت سابق من اليوم الجمعة، الثقافة المرتبطة بحساء البورش الأوكراني على قائمتها للتراث الثقافي غير المادي المعرض للخطر، في إطار تبعات الحرب في أوكرانيا التي تهدد "استمرار" التقاليد المحيطة بهذا الطبق الشهير.

وتوضيحًا  لقرار منظمة اليونسكو، قال مقرر لجنة تقييم الملف الأوكراني في المنظمة بيير لويجي بيتريلو إن "وجود هذا الحساء... ليس في خطر في حد ذاته، لكن التراث الإنساني والحي المرتبط بالبورش هو المعرض لخطر مباشر بفعل تعطل قدرة السكان على ممارسة ونقل تراثهم الثقافي غير المادي بشكل خطير جراء النزاع المسلح، ولا سيما بسبب التهجير القسري للمجتمعات". 

حساء البورش 

وأضاف بيير لويجي، في تصريحاته:" نظرا لهذه العوامل السابق ذكرها، فمن الضروري المبادرة على نحو عاجل لحماية هذا العنصر في إطار الإجراء العاجل للغاية".

ويذكر أن السلطات الأوكرانية، تقمت بطلبا في منتصف شهر إبريل الماضي لإدراج ثقافة حساء البورش في قائمة التراث الثقافي غير المادي المعرض للخطر، معتبرة أن العملية الروسية في 24 فبراير، وأشهر القصف التي نتجت عن ذلك تهدد "قابلية الاستمرار" لهذا الطبق وكل التقاليد المحيطة به.

وعلى الجانب الأخر أعرب وزير الثقافة الأوكراني أولكسندر تكاتشينكو، عن ترحيبه بإعلان اليونسكو، قائلا إن "النصر لنا في حرب البورش"، وكتب على حسابه على تلغرام ن أوكرانيا "ستنتصر في حرب البورش وفي هذه الحرب"، في إشارة إلى الصراع مع روسيا.

وأضاف وزير الثقافة الأوكراني، أن بلاده ستشارك وصفة حساء الشمندر هذا مع جميع البلدان المتحضرة، "وحتى مع الدول غير المتحضرة أيضا، بحيث يكون لديهم على الأقل شيئ خفيف ولذيذ وأوكراني". 

وكانت الناطقة الرسمية باسم وزارة الخارجية الروسية، ماريا زاخاروفا، في منشور لها على تلجرام تعليقا على قرار اليونسكو:" إذا كانت هناك حاجة لنشرح للعالم من وجهة نظر أطباق الطعام ما هي القومية المعاصرة في نظر كييف، أود أن أذكر هذه الحقيقة: الحمص والأرز المفلفل معترف بهما كأطباق وطنية في عدة بلدان. لكن كما أفهم، يبدو أن إضفاء الصفة الأوكرانية ينطبق على كل شيء".

وتجدر الإشارة إلى أن البورش هو وصفة قديمة لحساء يُعد من الشمندر واللحم ويُقدم عادة مع الكريمة أو الخبز بالثوم.