طريقة تخزين الملوخية الخضراء.. بخطوات بسيطة والنتيجة مضمونة

كل ست بيت تحاول تخزين مختلف أنواع الخضروات، وذلك لأن هذه الطريقة تساعد في توفير الوقت والجهد لست البيت، خاصة للزوجة العاملة التي تعود من عملها وتحاول انجاز مختلف الاعمال المنزلية في اسرع وقت واقل جهد، خاصة في هذا الجو الحار، وتخزين الملوخية الخضراء من الامور التي تفضلها الكثير من الستات، لأنها تحتاج الكثير من الخطوات لعملها، وتخزين الملوخية الخضراء بكميات تكفي لأكثر من مرة يوفر وقت وجهد الستات بشكل كبير.

وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة تخزين الملوخيةضراء ا، والتي تعد من الأطباق الرئيسية التي تحتاجها كل ست بيت على سفرتها، لن الملوخية الخضراء من الاكلات المصرية المحببة للكثيرين.

الطريقة الأولى لتخزين الملوخية الخضراء

تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.

وتوضع في أكياس، وتحفظ في الفريزر.

قبل الطهي مباشرة نخرجها من الفريزر، وتضرب في محضرة الطعام وهي مجمدة فى بدون اى اضافات قبل طهيها مباشرة.

الطريقة الثانية لتخزين الملوخية الخضراء

تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.

تضرب في محضرة الطعام.

في وعاء نمزج القليل من الماء مع عصير نصف ليمونة، وملعقة سكر، تذاب المكونات مع بعضها جيدا، ثم تضاف له الملوخية المفرومة، وتقلب جيدا.

يتم تقسيمها في أكياس، وتحفظ في الفريزر

طريقة تخزين الخضروات

وتقدم الشيف ريمو، في السطور التالية، طريقة تخزين مجموعة أخرى من الخضروات.

الخرشوف 

بعد تنظيفه من الداخل بواسطة ملعقه وقطع الأوراق الخارجيه وتقليمه بالسكينه من الحواف، يوضع فى وعاء به ماء مضاف اليه ملح وليمون وملعقه خل وملعقتين دقيق حتى لا يتغير لونه

بعد ان تنتهى من كل الكميه يسلق الخرشوف لمده خمس دقائق على نار عالية ويغطى اثناء السلق.

ثم بعد ذلك يبرد بماء مثلج مباشرة ثم يصفى ويقسم الى اكياس 

البسله والفاصوليا والجزر والبامية

يتم تنظيف كل صنف ويسلق في ماء مغلي لمده 3 دقائق، ويراعى تغطية الوعاء ثم تبرد تبريد مفاجىء في ماء مضاف إليه مكعبات ثلج حتى نقوم بإيقاف عمليه الطهي.

تصفى بعد ذلك، وتقسم الى اكياس محكمه الغلق ومفرغة من الهواء

البصل الاخضر 

يقطع الى شرائح مع الورق، ويحفظ فى زجاجه بلاستيكيه لحين الاستخدام، كذلك الفلفل الاخضر. 

ورق العنب 

يغسل ويرص فوق بعضه فى كيس محكم الغلق ويكتب على الكيس التاريخ وعند الاستعمال يخرج ويسلق بالطريقه العادية، وينزل فى ماء مثلج سريعا.

الطماطم

يمكنك ضربها فى الخلاط وتقسم إلى أكياس وتستعمل عند الحاجة، أو يمكنك تقطيع الطماطم الحمراء ثم تضرب في الخلاط وتصفى ووضعها فى وعاء مع القليل من الماء وتغطى وتغلى وتهدئ النار وتترك حتى تجف المياه ثم تترك لتبرد وتقسم إلى أكياس.

طريقة تخزين الخضراوات من مطبخ الشيف داليا أبرزها الفلفل الرومي

استعدادا لشهر رمضان.. طريقة تخزين الخرشوف

البطاطس المقلية

 تقشر وتغسل وتوضع بماء وملح وملعقه خل، وتقلى فى زيت غزير ساخن جدا مضاف اليه ملعقه كبيره كركم ثم تصفى فى مصفاة سلك بها ورق مطبخ

ثم تقسم فى أكياس وتقلى مباشرة من الفريزر في زيت مغلي جدا، لأن الزيت سيبدأ في فقدان الحراره بمجرد نزول البطاطس المثلجة به.