مع اقتراب عيد الاضحي المبارك.. تعرف على أهم مواصفات الأضحية السليمة|فيديو
قبل اقتراب عيد الاضحي المبارك بأيام قليلة وارتباطه بذبح الأضحية ينشغل العديد بتجهيزها والبحث عن أجود أنواع اللحوم لعيد الأضحى المبارك، تأكيدًا للسنة النبوية الشريفة؛ لذلك قام موقع "فيتو" بعمل فيديو بث مباشر مع أحد تجار المواشي بمحافظة البحيرة، وبالتحديد بمركز ومدينة دمنهور.
قام "مؤيد السنتريسي" أحد تجار المواشي في محافظة البحيرة بتوضيح العلامات الفارقة في الأضحية الجيدة للمشترين من خلال ذكر بعض الصفات التشريحية والشكلية للاضحية من حيث شكل الظهر والرقبة وحتى حجم الأسنان.
نضج الأسنان
وقال: "المشتري لابد أن يفحص الخروف بشكل جيد من حيث نضج الأسنان إذا كانت الأسنان صغيرة ولبنية متساوية يكون الخروف جيد وكلما زاد حجم الأسنان زاد كبر الخروف حتى تكون أسنانه كبيرة أو أسنانه "قافلة" ليصل لمرحلة الشيخوخة ولحمته غير جيدة وصعبة في عملية الطهي".
وأضاف: "أن أسعار الماشية تختلف من نوع لآخر وحجم لآخر، وأيضًا تختلف حسب نضج الأضحية وعلى الجزار العامل الأكبر في عمليه تقطيع الأضحية بشكل سليم، وفصل كل أجزاء الخروف عن بعضها من الدهون واللحم والعظام حتى يستفيد منها المشتري بالكامل".
كما أكد: "أن المشتري عليه أن يتحرى الدقة في رائحة الأضحية بشكل جيد حيث إنها دليل قاطع علي جودة لحم الأضحية وإذا كانت ذات رائحة نفاذة فهذا يدل على سوء نوعها وأيضًا كلما كانت ناضجة أكثر من اللازم يؤثر بشكل كبير على صلابة لحومها الذي سيؤثر بدوره على طبيعة الطهي".
