بخطوات بسيطة.. طريقة عمل الكيكة بالمشمش المجفف
الكيك من الحلوى التى يسهل تشكيلها وتحضيرها بنكهات وحشوات مختلفة، ويعشقها الكبار والصغار. ويسهل على ربات البيوت تحضيرها.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل كيكة بالمشمش المجفف.
مكونات عمل الكيكة بالمشمش المجفف:-
4 بيضات
نصف كوب مشمش مجفف مقطع قطع متوسطة
3 كوب دقيق
كوب سكر
كوب حليب
كوب زيت
ڤانيليا
بيكنج بودر
طريقة عمل الكيكة بالمشمش المجفف:-
-نضع في الخلاط البيض والفانيليا ونخفق جيدا.
- بعدها نضع السمن والسكر والحليب ونخفقها مرة أخرى.
-في وعاء نضع البيكنج بودر والدقيق ثم نضع المشمش المجفف ويكون مقطع قطع وسط ونقلب معا.
- نضيف الخليط الموجود في الخلاط عليهم ونقلب حتى تتجانس كل المكونات.
- نحضر قالب أو صينية مدهونة ومرشوشة دقيق.
-نضع خليط الكيك في الفرن علي درجه حراره ١٨٠ علي الشبكة فى الوسط حتي تنضج لمدة ٤٠ دقيقة علي حسب حرارة الفرن.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد، ثم تقطع وتقدم بعدها.
ولعمل الكيك بالبرتقال.
مكونات عمل كيكة البرتقال الهشة:
3 أكواب دقيق.
5 بيضات
كوب زيت على سمن
كوب عصير برتقال
قشر ٢ برتقالة مبشور
فانيليا
2 كوب سكر
كيس بيكينج بودر
طريقة عمل كيكة البرتقال:-
- نسخن الفرن، ونحضر صينية فرن مدهونة بالزيت ومعفرة بالدقيق.
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع به البيض ونضرب جيدا حتى يفتح لونه.
- نضيف الفانيليا لبيض ونخفق مرة أخرى.
- بعدها نضيف عصير البرتقال ونضرب جيدا، ثم نضيف الزيت والسمن ونستمر فى الخفق.
- بعدها نضيف السكر تدريجيا مع الخفق المستمر، حتى تتجانس المكونات.
- نحضر بولة عميقة وننخل الدقيق ونضعه بالبولة ونضيف له البيكينج بودر وبشر قشر البرتقال ونخلط جيدًا.
- نحضر خليط البيض والبرتقال، ونضيفه إلى الدقيق تدريجيا مع الخفق الجيد بالمضرب اليدوى، حتى نحصل على خليط متجانس.
- نصب خليط الكيك فى صينية الفرن التي جهزناها في البداية.
- ندخل صينية الكيك فى الفرن الساخن ونتركها لمدة 30 دقيقة.
- عند خروج الكيك من الفرن يجب عمل اختبار لنضجها من المنتصف، حيث ندخل السكين بها إذا خرجت نظيفة فهذا دليل على تمام نضج الكيك، أما إذا خرجت ملطخة بالعجين، فهى لم تنضج ونتركها بالفرن حتى تمام النضج.
- يمكن استبدال عصير البرتقال مع بشر برتقالة بكوب لبن حليب لعمل الكيك العادي حسب الرغبة.
- يجب مراعاة عدم فتح باب الفرن أثناء تسوي الكيك، إلا بعد مرور 20 دقيقة على دخول الكيك الفرن حتى لا تهبط.
- يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، ويكون الدقيق نظيف ومن مكان موثوق فيه وذلك لضمان نجاح الكيك.
