جهزي فطارك بنفسك.. طريقة عمل التوست الأبيض ولانشون الدجاج
الإفطار من الوجبات المهمة في اليوم فهي التي تبدأي بها نشاطك وعملك وتركيزك لذا يجب أن تحافظي على تناولها يوميا ولا تتخطيها ابدا.. ونقدم لكِ طريقة عمل التوست الابيض ولانشون الدجاج في البيت على طريقة الشيف سارة عبد السلام.
التوست الأبيض بالحليب:
٣ كوب دقيق
كوب حليب
٣ ملعقة كبيرة زبده سايحة
٢ ملعقة صغيرة خميره
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ماء دافئ للعجن
للوجه:
بيضة
حليب
رشة قهوة سريعة الذوبان
طريقة التحضير:
تخلط كل المكونات الجافة معًا ومن ثم تضاف الزبدة ويضاف الحليب ونبدأ في العجن. يضاف الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تتجمع العجينة. تعجن العجينه حوالي ١٠ دقائق حتى تنعم العجينة تمامًا وتتجانس. تكور العجينه وتنقل لطبق مرشوش بالدقيق وتترك لتختمر حتى تتضاعف في الحجم.
تحضر صينية كيك طويله (صينية إنجلش كيك) وتدهن بالزبده. يسخن الفرن على أعلى درجة حرارة.
بعد تمام التخمير تنقل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. تفرد العجينه بشكل مستطيل وبسمك متوسط. تلف العجينة على شكل رول وتغلق الأطراف. تنقل العجينه للصينيه المدهونه وتترك لتختمر مره أخرى حتى تملئ الصينيه تمامًا تدهن بخليط الوجه.
يرش وجه العجينه ببخاخ ماء وتخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٢٠ على رف في منتصف الفرن وبحرارة من الأسفل. يرش الوجه بالماء مره أخرى أثناء الخبز. يترك رغيف التوسف في الفرن حتى يرتفع ويحمر.
بعد تمام الخبز يرفع رغيف التوست من الفرن ويرش بالماء. يغطى رغيف التوست بورق الفويل ويترك ليهدأ من الحرارة. ينقل التوست من صينية الخبز ويقطع حسب الرغبه.
لانشون الدجاج:
2 صدر دجاج مخلي
2 ورك دجاج مخلي
6 بيضات
6 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
6 جبنة مثلثات
نصف كوب دقيق
كوب زيت نباتي
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
في محضرة الطعام "الكبة" نضيف كل المكونات وتضرب جيدا حتى نحصل على قوام ناعم جدًا ومن الممكن ان ننكهه باي طعم زيتون او حبوب فلفل اسود ونضعه في صينية الانجلش كيك المدهونه بالسمنه او الزيت ونساويه ونقوم يتسويته في حمام مائي وندخله الفرن علي درجة حرار 150 وبعد التسويه يترك ليبرد تماما ثم نقلب اللانشون ويقطع، ومن الممكن عمل كمية وحفظها في الفريزر.
