طريقة عمل الكشك بالجمبرى فى خطوات بسيطة

الكشك بالجمبرى من الأطباق الفاخرة المميزة التى تقدم فى المطاعم بمبالغ باهظة، ولكن بعض ربات البيوت تتفنن فى طرق تحضيره، وهو طيب المذاق ويسهل تحضيره.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل كشك بالجمبرى.

مكونات عمل الكشك بالجمبري:-

4 كوب زبادي
4 ملاعق كبيرة دقيق
3 فص ثوم 
بصلة مبشوره
زيت أو نصف ملعقة سمن
فلفل أسود
كاري 
ملح 
نعناع أخضر فريش
4 أكواب شوربه جمبري
رشة جوزة الطيب 
ملعقة صلصلة طماطم 
رشة بابريكا 
رشة كسبرة جافة

طريقة عمل كشك بالجمبري:-

-يتم خلط الزبادي مع الدقيق من اليوم الماضى أو قبلها بساعتين حتي يختمر ونتركهم.

-ونأتي بطاسه علي النار لكي نعمل شوربه الجمبري ونضع الزيت مع  بصلة مبشوره ويتم تشويحها مع  التوابل فلفل أسود وكاري وملح مع الثوم وعندما يكون لونها ذهبي نضيف عليه الجمبري ويتم التقليب والتشويح معا.

-ثم نضيف ماء حتي يتم نضجه ونبشر رشه من جوزه الطيب ثم نضيف على الشوربه ملعقة صلصلة الطماطم حتي يكون لونها أحمر.

-وبعد أن تغلى الشوربة نفصل الشوربة عن الجمبري وفي طاسة جديدة نأتي بالثوم المفروم ويتم تحميره ونضيف النعناع المفروم وعليه رشة كسبرة وبابريكا ويتم تشويحهم مع ملعقة شوربة الجمبري ونتركهم.

-ونأتي بالطاسة الموجود بها شوربة الجمبري فقط لأننا قمنا بفصل الجمبري في طبق، ونضيف عليها تدريجي بالزبادي والدقيق بعد أن نتأكد أنه تخمر ونقلب بالمضرب اليدوي وبعد التأكد من أنه تم مزج الشوربة مع الزبادي ونقلبهم جيدا نضيف الجمبري ويتم التقليب معا ويقدم بالف بعدها.

ولعمل الكشك العادى:-

المكونات:-

نصف كوب أرز

نصف لتر شوربة دجاج

نصف لتر لبن حليب

معلقتان كبيرتان دقيق

علبة زبادي صغيرة

ملح

فلفل

بصل محمر للوجه

طريقة عمل الكشك المصري:-

- يقلب الزبادي مع الدقيق ويترك مدة لا تقل عن ربع ساعة.

- يوضع الأرز مع الشوربة ويقلب باستمرار على النار حتى ينضج تمامًا.

-  يضاف اللبن ويقلب جيدًا.

طريقة عمل الكشك المصرى بالطريقة الأصلية

طريقة عمل الجمبري المقلي بتتبيلة مميزة

- عند الغليان يضاف خليط الزبادي ويقلب جيدًا.

-  يتبل بالملح حسب الرغبة، ويقدم بعدها ساخنا، بعد تزيينه بالبصل المحمر.