طريقة عمل السجق الشرقي
السجق من الأكلات السريعة المحببة لدى الكبار والصغار، لكن يفضله المعظم من محلات الشارع، على الرغم من أضراره الصحية.. لذا نقدمه لكم اليوم بطريقة الشيف محمد ابراهيم بنفس طعم المحلات لكن في المنزل وبخطوات سهلة وسريعة.
المقادير
كيلو سجق بلدي
ربع فلفل رومي
١طماطم
ربع بصل احمر
معلقه كبيرة توم مفروم
٣فلفل حامي
٣م ك صلصه
معلقه كبيرة عصير ليمون
معلقتين كبار خل
فلفل اسود
معلقه صغيرة كمون
رشه كزبرة.
ملح
زيت
طريقه التحضير:-
نضع طاسه تسخن جيدا علي النار ثم نسوي البصل والفلفل وبعد أن ينضجوا نرفعهم من الطاسه ونسخن الطاسه مرة اخرى ونضع فيها السجق مع معلقه زيت ثم نرش بعض الفلفل الاسود والملح والكمون ثم نضيف الثوم وبعد ان ينضج نضيف الخل والليمون والصلصه ثم نقلبها قليلا حتى تنضج والماده الحافظه تفقد أضرارها ثم نضيف معلقه سكر لمعادلة طعم الصلصله.
بعد ذلك نضيف عصير الطماطم مع بعض المياه ونترك الصلصه تنضج أو تتسبك ثم نضع البصل والفلفل ونتركهم مع بعضهم علي النار ثم نقدمه مع الجرجير والبطاطس والمخلل والطحينة.
نصائح عند طهي السجق
السجق البلدى أفضل من الجاهز لأن اللحم به مضمون وفوائده عظيمة، ويمكن سلقه أولًا ثم تشويحه فى الزيت وعملية السلق تقلل نسبة الدهون الموجودة بالسجق.
- لا يفضل الإكثار من تناول السجق لأنه من اللحوم المصنعة التى تحتوى على نسبة عالية من الدهون ما يضر بصحة الجسم ويسبب السمنة.
- وعند تناول السجق يجب الإكثار من تقديم السلطة بجانبه والبدء بها حتى لا نفرط فى تناول السجق.
- ويمكن تقديم البطاطس المقلية والمخللات بجانبه أيضًا.
- وساندويتشات السجق تتميز بأنها مناسِبة للرحلات والنادى، ويعتبر حلًا بديلًا وآمنًا للصغار بدلًا من الساندويتشات الجاهزة.
- ويفضل عمل السجق الإسكندرانى طازجًا أى قبل تناول الطعام مباشرة، حتى يكون طازجًا وطيب المذاق.
