بدائل صحية ولذيذة لحلويات العيد
حلويات العيد وأهمها كعك العيد تعتبر من أطيب وألذ أنواع الحلويات، لكنها غنية بالدهون والسكريات وتختلف كمية السعرات الحرارية باختلاف كمية السمنة أو الزبد او الزيت التي تحتويه كل قطعة، وكذلك حجمها، وقد تتسبب في زيادة الوزن، لذا نوضح لك بعض البدائل الصحية لحلويات العيد:
- الفواكه المجففة: كالتمر والمشمش والأناناس والخوخ المجفف.
- المهلبية أو الأرز باللبن والكاستر: حيث تحتوي هذه الأطباق من الحلوى على البروتين والكالسيوم. وينصح باستخدام الحليب القليل الدسم واضافة كمية قليلة من السكر للمحافظة على الوزن ودرجات السكر بالدم.
- سلطة الفواكه: تعتبر سلطة الفواكه بديل صحي لحلويات العيد، كونها تحتوي على الفيتامينات، المعادن والالياف الغذائية التي لا تتواجد بحلويات العيد.
- كما ينصح بتحضير حلويات العيد في البيت وبذلك يمكن التحكم بالحجم وتقطيعها الى قطع صغيرة.
معمول التمر
ويعتبر بديل كحك العيد الأشهر هو معمول التمر، ونقدم لك طريقة تحضير معمول التمر في البيت
المكونات
كوب دقيق
2 أكواب سميد
كوب زبدة لينة
كوب حليب قليل
ربع كوب سكر
2 ملاعق كبيرة ماء زهر
سكر بودرة للتزيين.
الحشو:
2 أكواب تمر مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت(او سمن)
2 ملاعق كبير سمسم ابيض(جلجلان)
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.(حبهان)
طريقة التحضير
الحشو: يعجن التمر جيدا مع الزيت والسمسم والهيل ويشكل على هيئة كرات صغيرة.
العجين: توضع الزبدة مع الحليب في إناء على نار متوسطة. يترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم يرفع جانبًا. يوضع الدقيق في إناء، ويضاف إليه السميد، ويخلط جيدًا.
يصب خليط الحليب فوق الفارينة، ويقلب بملعقة خشبية ويترك ليبرد قليلًا. يضاف ماء الزهر ويفرك العجين بأطراف الأصابع، حتى تتداخل المكونات. يغطى ويترك لمدة 3 ساعات على الأقل.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزبدة. تدعك العجينة جيدًا لمدة 5 دقائق وحتى تنعم. تشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم، ويتم عمل حفرة بداخلها.
تحشى بالتمر، ويغلق العجين عليها، وتنقش بالقالب الخاص بالمعمول. يرص في الصينية، ويدخل الفرن لمدة 25 دقيقة وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
يخرج من الفرن، ويرفع من الصينية. يترك ليبرد، ثم يزين بالسكر البودرة
