خبير تغذية بالقومي للبحوث يكشف الفوائد الصحية لكحك وحلوى العيد
يحضر كعك العيد من عدة مواد غذائية تمثل بعض العناصر الغذائية الأساسية بالإضافة للفيتامينات والأملاح المعدنية، وفي الغالب تكون هذه المكونات مواد كربوهيدراتية ( الدقيق، السكر) ومواد دهنية (السمن، الزبد أو الزيت) ومواد رافعة (الباكينج بودر، الخميرة)، مواد مكسبة للطعم والنكهة ( رائحة الكعك والمحلب).
فائدة رائحة الكحك
وأشار الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث إلى أن رائحة الكعك التي تضاف ليس فقط لإعطاء رائحة وطعم محبب ولكنها تعمل على زيادة إفراز العصارات الهضمية التي تساعد في هضم النشويات والدهون التي يحتويها الكعك، بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى مثل اللبن، المحلب والسمسم والملح.
فوائد كحك العيد
ولفت حسونة إلى أن هذه المكونات لها قيمة غذائية وصحية كبيرة خاصة اذا تم تناول الكعك وحلوى العيد الأخرى بنسب معقولة ودون إسراف حيث تمد حلوى العيد والكعك الجسم بالطاقة ( من الكربوهيدرات والدهون) والبروتين والكالسيوم (من اللبن والسمسم) والأحماض الدهنية (من الدهون والسمسم ).
فوائد البسكويت
وبالنسبة إلى مكونات حلوى العيد الأخرى مثل البسكويت أكد حسونة أنه يحتوي على البيض الذي يمد الجسم بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية وكذلك المكسرات من اللوز الذى يعمل على خفض كوليسترول الدم وعين الجمل والمكسرات الأخرى الهامة للجسم لاحتوائها على “فيتامين هـ” المعروف كونه مضاد أكسدة قوي يعمل على مقاومة أمراض القلب.
نصائح عند تناول الكحك
ونصح أستاذ التغذية بأنه يجب عدم الإسراف في تناول كعك وحلوى العيد لأنها تحتوى على كمية كبيرة من الدهون والسكر وينتج عنها سعرات حرارية كثيرة ويؤدي الإفراط في تناولها الى حدوث اضطرابات هضمية وزيادة الوزن فيجب تناول كعكتين في اليوم على فترات متباعدة، أو تناول كعكة وقطعة من الغريبة أو البيتي فور، لعدم السماح لتراكم الدهون بالجسم.
