قبل شم النسيم.. نصائح لشراء الرنجة والفسيخ من المحلات | فيديو
مع اقتراب شم النسيم وعيد الفطر المبارك يزداد الإقبال على شراء الرنجة والسردين والفسيخ باعتبارها إحدى العادات الراسخة في أذهان المواطنين من أجل الاحتفال وإستقبال تلك المناسبات، ويخرج المواطنين في تلك المناسبات من أجل استنشاق الهواء وأكل الرنجة والسردين والاحتفال.
أسعار الرنجة والفسيخ
بالرغم من الارتفاع الملحوظ في أسعار الرنجة والفسيخ والسردين، بالتزامن مع اقتراب عيد الفطر وشم النسيم، إلا أن أعداد المواطنين في الأسواق لم تقل عن الأعوام الماضية من أجل معرفة الأسعار، ومعرفة جودة البضائع المعروضة.
قال هيثم الرفاعي صاحب أحد محلات الرنجة والفسيخ في محافظة القليوبية، إنه ورث هذه المهنة من أجداده، مضيفا أن أسعار السردين تبدأ من ٤٠ إلى ٤٥ جنيها، ويبدأ السردين البلدي من ٦٠ إلى ٨٠ جنيها، ويتراوح سعر الرنجة من ٤٥ إلى ٥٠ جنيها حسب حجم الرنجة، ويبدأ سعر الفسيخ من ١٠٠ إلى ١٦٠ جنيها.
وأضاف الرفاعي، أنه يوجد زيادة ملحوظة في الأسعار، ولكنهم اعتادوا على ذلك حيث تزداد الاسعار من موسم لآخر، وهذا الموسم ارتفعت حوالي ١٠ جنيهات في كل الانواع، موضحا أن الإقبال لم يتأثر بسبب زيادة الأسعار وعلى الرغم من أن الموسم في بداياته إلا أن أعداد الناس مبشرة.
نصائح شراء الفسيخ
وأضاف الرفاعي أن الفسيخ يجب التأكد من لونه ورائحته جيدا قبل شرائه، فإذا رأيت لون غير مألوف في الفسيخ من الداخل لا تشتريه حيث أن اللون يلعب دورا كبيرا في صلاحية الفسيخ، وكذلك ملمس الفسيخ إذا كان طريا بشكل ملحوظ فهو فاسد.
طريقة اختيار الرنجة
ومن جانبه أوضح هاني السيد صاحب محل رنجة وسردين، أن قوام الرنجة يحدد إذا كانت فاسدة أو صالحة للأكل فإذا كانت الرنجة شديدة القوام فهي صالحة للاستهلاك، متابعا أنه يجب النظر في خياشيم الرنجة قبل الشراء، والتأكد من أن لونها الطبيعي فإذا كان أسود فهي فاسدة بسبب سوء عملية التدخين، حيث يوجد مصنعين يدخنون الرنجة على خشب ردئ الجودة وأحيانا يستخدمون القمامة من أجل توفير ثمن الخشب.
وأشار هاني، إلى أن أنواع الرنجة هي من تحدد سعرها حيث يوجد الرنجة الهولندي وهي أحد أفضل أنواع الرنجة بسبب جودة لحمها من حيث اللون والمذاق، ويوجد الرنجة النرويجي وهي أقل جودة من الرنجة الهولندي ويعتمد بشكل أكبر في بيعها على حجمها الكبير وليس جودة لحمها.
