طريقة عمل كرات البطاطس.. طبق جانبي وشهي لإفطار رمضان
الأطباق الجانبية التي تهتم بها كل ست بيت على سفرة رمضان، تحيرها في اختيار وصفاتها، ودائما تبحث كل ست بيت عن أصناف جانبية سهلة وسريعة التحضير، حتى لا تجهد نفسها في تحضير العديد من الأصناف.
وفي نفس الوقت بحث عن أصناف جديدة ومميزة، حتى يقبل على تناولها كل أفراد الأسرة، وبشكل خاص الأطفال الصغار.
وتعد البطاطس من الخضراوات التي يفضلها الجميع، والتي يمكن عملها بعدة وصفات مختلفة، مما يجعل كل أم تبحث عن وصفات جديدة ومبتكرة، تكون البطاطس هي المكون الأساسي في عملها.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة سهلة ولذيذة لعمل البطاطس، وهي كرات البطاطس المقلية، والتي تعتمد على سلق البطاطس، ثم تحويلها لكرات، مع تقليبها في البيض والبقسماط، بنفس طريقة عمل الفراخ البانيه، وقليها في الزيت، وهي من الطرق التي لا يستغرق عملها وقتا طويلا.
وهذه الطريقة من الطرق السهلة وسريعة التحضير، ويمكن تقديمها لأطفالك، مع الفراخ المشوية، بالإضافة إلى الكاتشاب أو صوص يفضله أطفالك، كما يمكنها أن تكون كطبق جانبي، عند الإعداد للعزومات أو الحفلات، فهي من الأطباق التي يمكن استغلالها في أكثر من طريقة للتقديم، ولا تتوقف فقط على كونها وجبة لإفطار رمضاني، إلى جانب أن شكلها في التقديم يكون مميزا، ولافت للنظر، ويقبل على تناولها بشكل خاص الأطفال الصغار.
مكونات كرات البطاطس
½ كيلو من بطاطس مقشرة.
بيضة.
كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
½ كوب من الزبادي.
¾ كوب من البقسماط.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم.
½ كوب من البصل الأخضر المفروم.
½ ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
اسلقي البطاطس في ماء مغلي ومملح.
اهرسي البطاطس هرسًا ناعمًا، ثم أضيفي إليها الزبادي وبودرة الثوم والزبدة، وقلبيها جيدًا.
أضيفي الجبن والبيض والثوم المعمر والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
شكلي البطاطس على شكل كرات متساوية الحجم قدر المستطاع، ثم اغمسيها في البقسماط.
ضعي كرات البطاطس بعد ذلك في الفريزر لمدة 15 دقيقة، حتى تتماسك، وتكون سهلة القلي.
اقلي كرات البطاطس، فور إخراجها من الفريز، في زيت مغلي وغزير حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
