لعزومة مختلفة في رمضان.. طريقة عمل فرايد تشيكن المطاعم في البيت
اكتسحت مطاعم الفرايد تشيكن كافة المناطق بمصر، ويقبل عليها عدد كبير من الكبار والأطفال؛ فمعظم الناس تحبها وتعتبرها وجبة لذيذة ومختلفة تكسر روتين الأكلات التقليدية المصرية، واليوم نقدم لك طريقة عمل الفرايد تشيكن بنفس طعم المطاعم.
طريقة الفرايد تشيكن
نحضر صدور دجاج سميكة ونغسلها جيدا بالخل والمياه ثم تتبل بالملح والفلفل والبابريكا المدخنه والبصل والثوم البودر ومستردة وبهارات فراخ وليمونة.
ونحضر 2 بولة كبار لعمل خليط سائل وخليط جاف.
مكونات الخليط السائل
لبن ودقيق وكل البهارات الجافة التي وضعناها مسبقا لكن بدون ملح ونقلب جميع المكونات بحيث يصبح خليط متوسط القوام ليس سائلا مثل المياه ولا سميكا جدا.
البولة التانية نضع بها 3 أكواب دقيق ومعلقتين نشا كبار ومعلقة بيكنج بودر صغيرة وكل البهارات الجافة مرة أخرى وملح بسيط
طريقة الكرسبي
نحضر صدر الدجاجة نضعه في خليط الدقيق وندحرجه لمدة دقيقة، ونخرجها ثم ننفضها ثم نضعها في الخليط السائل، ثم نكرر نفس خطوة الخليط الجاف، أي نضعها وندحرجها بدون ضغط حتى تظهر تعاريج الكرسبي، ثم ننزل بها علي زيت غزير ساخن جدا، وعندما نضع الفراخ نجعل النار متوسطة وعندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها من الزيت.
