طريقة عمل شوربة الفطر لسفرة رمضان
إذا كنتِ ترغبين في التعرفِ على طريقة عمل شوربة الفطر الشهية واللذيذة وإعدادها إلى سفرتك خلال شهر رمضان الكريم عليكِ بمُتابعة السطور التالية:
طريقة عمل شوربة الفطر:
المكونات:
٢٠٠ جرام من الفطر الفريش الطازج.
٥٠ جرامًا من الزبدة.
٣ فصوص من الثوم.
عودان من الكراث.
أوراق ثلاثة أعواد من الزعتر طازجة.
لتر من مرق الدجاج أو مرق الخضار.
طريقة التحضير:
افرم الثوم والكراث جيدًا، أذب الزبدة في وعاء كبير الحجم، ثم أضف إليها الثوم والكراث، وحرك لمدة تتراوح بين أربع إلى خمس دقائق، أضف الفطر والزعتر إلى المقلاة، وارفع درجة حرارة النار وحرك المزيج لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أضف مرق الدجاج، أو مرق الخضار إلى المزيج واتركه لمدة خمس دقائق، أزل الخليط عن النار، ثم ضعه داخل محضرة الطعام واخلط المكونات إلى أن يتكون لديك مزيج سلس، ثم استخدم عصا المزج وحرك المزيج إلى أن يصبح متجانسًا.
طريقة عمل شوربة الفطر بالكريمة:
المكونات:
ربع كيلو من الزبدة الغير المملحة.
٥٠٠ جرام من الفطر المقطع شرائح.
بصلة مقطعة إلى مربعات.
فصان من الثوم.
٦ أعواد من الزعتر الطازج.
كوب من الماء.
٤ أكواب من مرق الدجاج.
كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة.
ملعقة ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
رشة ملح، وفلفل أسود مطحون حديثًا.
ملعقة من الزعتر الطازج للتزين.
طريقة التحضير:
أشعل النار بحرارة متوسطة، واستخدم وعاء كبير الحجم من أجل إذابة الزبدة، أضف الفطر إلى المقلاة مع إضافة رشة من الملح واطبخه إلى أن تخرج عصارته، خفف الحرارة واستمر في طهي الفطر إلى أن يصبح لون الفطر بني مائل للذهبي وتتبخر كامل العصارة، ضع القليل من الفطر جانبًا من أجل التزيين، اخلط البصلة المقطعة مع الفطر لمدة ٥ دقائق، إلى أن تصبح ناضجة وطرية، أضف ملعقة الطحين إلى المزيج وحركه لمدة دقيقتين، وذلك لإزالة طعم الطحين، ضعي حزمة من أوراق الزعتر الطازج واربطيها مع بعضها ثم أضفها إلى المزيج، أضفِ الثوم، ثم الماء ومرق الدجاج إلى المزيج واتركيه لمدة ساعة، أزلِ حزمة أوراق الزعتر، وأضفِ المزيج إلى الخلاط بكميات قليلة وبشكل متدرج، اخلطي المزيج بسرعة إلى أن يصبح سلسًا ومتجانسًا أعدِ الشوربة إلى الوعاء وأضف إليه الكريمة المخفوقة وحركِ جيدًا، أضف رشة الملح والفلفل الأسود.
