جهزي البلوبيف في البيت بطريقة المحترفين.. بدون مواد حافظة

البلوبيف من الأطعمة المصنعة اللذيذة جدا والتي يحبها كثير من الأشخاص ويفضلون شرائها معلبة جاهزة من المتاجر ومحلات السوبر ماركت، واليوم نقدم لكي طريقة عمل البلوبيف في المنزل بطريقة المحترفين بطعم مثل الجاهز بالظبط.

المقادير

1/2 كيلو لحمة مفرومة

3 ملعقة كبيرة سمنة

2 معلقة ملح 

فلفل

كرفس مفروم

فصوص ثوم سليمة

7 بهارات

بابريكا

لون أحمر بودرة

2 معلقة جيلاتين بودرة

الطريقة

في اناء على النار اضيفي اليه الماء والملح وفلفل وكرفس وبابريكا و7 بهارات والثوم واللون الاحمر وضيفى اللحمه تنضج.

تصفى اللحمة جيدا من الماء ويذوب الجيلاتين في قليل من الماء الفاتر ثم يضاف له ماء مغلي من ماء سلق اللحمة.

في الكبة تضرب اللحمة مع السمنة والجيلاتين المذوب في ماء ويبطن قالب كيك بورق بلاستيك وضعى عليه الخليط وتغلق بالورق النايلون وتحفظ فى الفريزر ويقدم.

اضرار البلوبيف الجاهز

قال الدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية، إن البلوبيف من اللحوم المجمدة التي يدخل في تصنيعها بعض المواد الحافظة والألوان الصناعية، فضلًا عن مادة النترات التي تحافظ على اللون الأحمر، والتي تتسبب في الإصابة ببعض المشكلات الصحية، لاحتوائها على مستويات عالية من الدهون المشبعة.

بخطوات سهلة.. طريقة عمل فتة الحمص الشامية

طريقة عمل السحلب في البيت من مطبخ الشيف ريمو

مخاطر البلوبيف بالبيض

وأشار إلى أن إضافة البيض إلى اللحوم المصنعة، من الأخطاء الشائعة التي يفعلها الكثيرون، موضحًا أن البلوبيف يحتوي على مادة النترات، وهي مادة تستخدم في حفظ اللحوم المجمدة، التي تكوِّن مادة "النتروزامين" عند تفاعلها مع الأحماض الأمينية الموجودة بالبيض، الأمر الذي يزيد من خطر الإصابة بالأورام السرطانية.