الأحد القادم.. بدء موسم توريد محصول البنجر في المنيا

أعلنت شركة السكر والصناعات التكاملية المصرية بالمنيا "مصانع سكر أبو قرقاص الجديدة" أن الأحد القادم، سيبدأ موسم استلام محصول البنجر، أول تخصيصه لشحن محصول البنجر من كافة المناطق الزراعية، وذلك لكافة وسائل النقل سواء، (لوارى – جرارات زراعية). 

بدء موسم توريد محصول البنجر

وناشدت الشركة المزارعين، والإصلاح الزراعي، والهيئات المتعاقدين مع المصنع لموسم 2021-2022 التوجه إلى مهندسي المناطق لتحديد وسائل النقل اللازمة لشحن محصول البنجر، كما تأمل إدارة الشركة التعاون الدائم في توريد محصول بنجر السكر.

طريقة تخزين البنجر في المنزل 

وبعد البنجر من الخضروات التى لها قيمة غذائية عالية ويستخدم فى عمل السلطات المختلفة والعصائر أيضا فهو علاج فعال للقضاء على أنيميا فقر الدم، وله مذاق شهي، وتحرص بعض ربات البيوت على تخزينه خاصة قبل شهر رمضان المبارك، ما يسهل استخدامه قبل الإفطار.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة تخزين البنجر بالفريزر.

مكونات تخزين البنجر:
بنجر

ملعقة عصير ليمون

ملعقة سكر

طريقة تخزين البنجر:
-نحشر البنجر ونغسله جيدا للتخلص من اى بقايا طين عالقة به.

- نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها ماء.

- عند الغليان نضيف لها الماء والسكر ونقلب، ثم نضيف البنجر.

- نترك البنجر على النار لمدة ربع ساعة.

- بعدها ننشله من الماء المغلى ونضعه فى الماء المثلج بعدها مباشرة لمدة ٥ دقائق.

- نصفى البنجر ونرصه فى أكياس بلاستيك ونفرغ منها الهواء جيدا.

- نحفظ الأكياس بالفريزر ونخرج البنجر عند الاستخدام، حيث يستخدم فى عمل العصائر والسلطات المختلفة.
والبنجر من الخضروات الشتوية المنخفضة في السعرات الحرارية ويتميز بإرتفاع محتواه من الماء والعناصر المعدنية الهامة مثل البوتاسيوم، الماغنسيوم، الحديد، النحاس، المنجنيز، الفوسفور، والفيتامينات مثل فيتامين ج، حمض الفوليك، كما أنه غنى بالألياف الغذائية.

ويتميز البنجر باللون الأحمر لاحتوائه على البيتالينات التى تكسبه اللون المميز له، وكذلك مادة الفلافونيدات، وما لهم من تأثيرات صحية مفيدة للجسم، فتجعل البنجر مصدر هام لمضادات للأكسدة حيث تحمى خلايا الجسم من التأثيرات الضارة للمواد للشقوق الخرة (المواد المؤكسدة).  

وكشفت جداول تحليل الأطعمة للمعهد القومي للتغذية الحقائق التغذوية فى ١٠٠ جرام من البنجر:

-السعرات الحرارية = ٤٥ سعر حرارى
--الكربوهيدرات = ٩،٥ جرام
-البروتين = ١،٥ جرام
-- البوتاسيوم = ٣٢٠ ملجم
- الحديد = ٠،٩٠ ملجم