ابتعدوا عن المشروبات الباردة والحلويات.. باحثة تكشف أسباب راحة الجهاز الهضمي في رمضان
يأتى رمضان كل عام ليرسخ عند المسلمين أهمية أختيار التوقيت المناسب، فبجانب فرضية أداء الصلوات الخمسة على المسلمين فى أوقاتها فإن صيام شهر رمضان كأحد أركان الإسلام الخمسة يعودنا على ترقب وقت أذان الفجر لبداية الصيام والامتناع عن الطعام والشراب وترقب وقت أذان المغرب للإفطار وإنهاء الصيام.
مدة الصيام
و تختلف مدة الصيام باختلاف فصول العام. فمدة الصيام فى شهور الصيف أكثر منها فى شهور الشتاء حيث ساعات النهار الطويلة. ونظرا لطول مدة الصيام صيفا مع إرتفاع درجات الحرارة فإن الصائم يشعر بالعطش أكثر من شعوره بالجوع. أما فى الشتاء فإن برودة الجو تجعل الصائم فى حاجة أكثر إلى المأكولات والمشروبات الدافئة.
الجهاز الهضمي
و تقول الدكتورة هاجر فريد باحث بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومى للبحوث إن الجهاز الهضمى يظل فى حالة من الراحة أثناء فترة الصيام. ويبدأ فى عمله مع الإفطار لكن حتى يعمل جهازنا الهضمى بشكل سليم ويستعيد كفاءته لابد من إستقبال الأكل والشرب بشكل تدريجي كى نعطيه الفرصة فيبدأ فى إفراز الأنزيمات الهاضمة للطعام وينبه البنكرياس ليفرز هرمون الأنسولين بكمية مناسبة والذى بدوره يقوم بتوزيع السكر على خلايا الجسم لإمدادها بالطاقة مع الاحتفاظ بالمستوى الطبيعى للسكر فى الدم.
واضافت فريد إنه من الأفضل كما علمنا رسولنا أن نفطر على كوب من الماء غير المثلج أو على تمرات فلا يصح اطلاقا البدء بشرب سوائل باردة بعد الإفطار مباشرة لأن هذا بمثابة صدمة للجهاز الهضمى ويزيد من كسله فلا يفرز إنزيماته الهاضمة وتظهر مشاكل عسر الهضم.
محتويات الأفطار الرمضاني
ويجب أن يكون الأفطار الرمضانى محتوى على جميع العناصر الغذائية بشكل متوازن. فطبق الشوربة الأمثل يحتوى على الخضراوات المختلفة كالكوسة والجزر والبسلة والبطاطس والبروكلى والفلفل مع قطعة من اللحم أو الدجاج. بالأضافة الى الأرز أو المكرونة مع التقليل من الحلويات والمياه الغازية المحتوية على كميات هائلة من السكر.
التمثيل الغذائي
وأشارت باحث التغذية إلى إن التمثيل الغذائى وعملية الحرق تكون أعلى فى النهار مقارنة بساعات الليل كما أكدت الدراسات العلمية. ونظرا لأن وجبة الأفطار فى رمضان تكون ليلا فإن الجسم بعد الإفطار يكون بحاجة أكثر إلى الحركة لزيادة معدل الحرق. والحرص على أداء صلاة التراويح من السنن الجميلة والتى تساعدنا فى سرعة الهضم والاستفادة من الطعام.
اختيار وقت السحور
و يعتبر الإختيار الأمثل لوقت السحور قبل أذان الفجر بساعة فقط، فهذه المدة كافية لتجعلنا نأكل ونشرب فى هدوء دون خوف دخول أذان الفجر، كما إننا بذلك نكون قد جعلنا عدد ساعات صيامنا أقصر ما يكون فيقل بذلك نسبيا إحساسنا بالجوع أو العطش اقتداء برسولنا محمد صلى الله عليه وسلم حيث قال "ثلاث من أخلاق النبوة تعجيل الأفطار وتأخير السحور ووضع اليمين على الشمال فى الصلاة".
مكونات مهمة في السحور
ونصحت فريد بالاهتمام بتناول الخضروات الورقية والحبوب أثناء السحور لمحتواها العالى من الألياف الغير ذائبة والتى بدورها تمتص الماء وتملأ المعدة فتعطى الإحساس بالشبع وتمنع حدوث الإمساك.
كما نصحت بأكل البقوليات كالفول والعدس والحمص والبعد عن المخللات كفاتح للشهية لأنها تزيد الإحساس بالعطش كما أنها ترفع نسبة الأملاح بالجسم وقد تتسبب فى ارتفاع الضغط وأمراض الكلى.
و اختتمت بأنه علنا نصل مع نهاية الشهر الكريم إلى تعويد أنفسنا على الاكتفاء من الطعام بما يجعلنا لا نشعر بالجوع فى نفس الوقت الذى لا نشعر معه بالشبع وهو المقدار من الطعام المطلوب كى نعيش ونتحرك ولا يتسبب لنا فى الأمراض.
