طريقة عمل الكفتة المقلية بحلقات البصل من مطبخ الشيف نشوة
الكفتة من الأكلات لذيذة الطعم، ويفضلها الجميع، كما أن الكفتة من الأكلات سريعة التحضير، والتي يمكنها أن تسعف الأمهات خلال الدراسة والمذاكرة والدروس، فمهما كانت الوصفة، فتحضير الكفتة لا يستغرق وقتا أو جهدا طويلا، ولذلك تفضل عملها الكثير من الأمهات، ودائما تبحث عن طريقة عمل الكفتة بتتبيلات مختلفة.
الكفتة المقلية
وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، طريقة عمل الكفتة المقلية؛ أكلة سهلة وسريعة، وقيمتها الغذائية عالية.
المكونات:
250 جرام لحم مفروم ( ربع كيلو )
حبة بصل كبيرة أو 2 حبة متوسطة
ملح وفلفل وكمون وفلفل بابريكا
مكعبات جبن شيدر
بيضة مخفوقة
كوب دقيق
كوب بقسماط خبز
زيت للقلي
الطريقة:
نقشر البصل ويقطع حلقات سميكة بحجم عقلة الإصبع، ونفرغ الحلقات من بعض.
فى بولة عميقة نضع اللحم المفروم، مع ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، وربع ملعقة صغيرة كمون، ونصف ملعقة صغيرة فلفل بابريكا.
فى طبق نخفق البيضة بالشوكة، ونضع الدقيق فى طبق، وبقسماط الخبز فى طبق.
نشكل الكفتة كرات، ونضع بداخلها مكعب جبنة ونضع الكرات بداخل حلقة البصل وتبطط،ونكرر الخطوة مع باقى كمية اللحمة.
نضع كل قطعة فى الدقيق من الجانبين، ثم فى البيض ثم تبطن بالبقسماط.
نضع مقلاة على نار متوسطة، وبها كمية من الزيت، حوالى كوبين ونتركه يسخن، ثم نقلى حبات الكفتة، حتى تحمر من الجانبين.
ترفع على مناشف ورقية، ثم على طبق التقديم.
وتقدم مع سلطة خضراء، وأي صوص حسب الرغبة.
وبالهنا والشفا.
طريقة كفتة الدجاج
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كفتة الدجاج، وهو من الاكلات سريعة التحضير، كما أنها شهية وطعمها لذيذ.
مدة التحضير 15
مدة الطهي 30
المكونات:
400 جرام صدور دجاج مفرومة
عدد بيض
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة دقيق
مكونات الصلصة
1/4 كوب ليمون عصير
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
كوب مرق
ملعقة صغيرة نشا
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
خطوات التحضير:
تمزج كفتة الدجاج مع البقسماط والبقدونس ثم البيض.
تتبل بالملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل، ثم تكور كرات صغيرة.
تمرر كرات الكفتة بالدقيق، ثم تترك جانبا.
تمزج مكونات الصلصة بالكيس الحراري، تضاف كفتة الدجاج ثم يقفل الكيس ويترك لينضج في فرن متوسط في صينية عميقة مدة ٣٥ دقيقة.
يسكب الكيس في صحن التقديم ثم يزين بالبقدونس.
ويقدم مع الخضروات السوتيه أو الأرز الأبيض.
