طريقة عمل العزيزية بمكونات سهلة ومتوفرة
العزيزية من الحلوى الشرقية الشهيرة التى يعشقها المصريون كثيرا، وهى طيبة المذاق وذات شكل وقوام مختلف، وسهل خبراء الطهى، طرق تحضير العزيزية فى المنزل على ربات البيوت مايسعد أفراد الأسرة كثيرا.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل العزيزية.
مكونات عمل العزيزية:
نصف كيلو مكرونة مسلوقة أى نوع
كيلو لبن
نصف كوب سكر ويمكن زيادته حسب الرغبة
3 بيضات "اختيارى"
فانيليا
زبيب
مكسرات
ربع كوب نشاء
طريقة عمل العزيزية:-
- نغلى اللبن ونتركه يبرد، ثم نضيف له المكرونة المسلوقة.
- ثم نضيف لهم النشأ والسكر والبيض ونضعهم معا فى الخلاط الكهربائى ونضربهم جيدا.
- ثم نضعهم على النار فى إناء عميق ونتركهم حتى الغليان مع التقليب.
- وعندما يغلظ خليط المكرونة واللبن، نضع الزبيب والمكسرات ونقلبهم.
- ثم نحضر صينية وندهنها سمن ثم نضع فيه الخليط كاملا وندخله الفرن لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
- ثم نخرج العزيزية من الفرن ونتركها تبرد وتقطع وتزين بالزبيب والمكسرات، وتقدم بعدها.
- وتعتبر العزيزية من الحلوى التى لها قيمة غذائية عالية لإحتوائها على اللبن والبيض، كما يمكن التحكم بنسبة السكر بها، وهى مغذية للصغار، ومذاقها شهى، ويسهل على الأمهات تحضيرها، لذا يفضل تقديمها للصغار.
- ورغم أن العزيزية تحتوى على عناصر غذائية هامة إلا أنها حلوى وعادة ينصح الأطباء بالتقليل من الحلوى للكبار والصغار حفاظا على الصحة، ولصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحى، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومى، ومع الوقت يعتادوا عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.
- كما يجب على كل أم الاهتمام بتنظيم مواعيد الطعام، والطهى بطرق صحية حفاظا على صحة جميع أفراد الأسرة، والأهم من ذلك تقنين شراء الحلوى وكذلك تقنين تحضيرها، لأنها أكلات غير صحية تسبب أمراض عديدة، وتضعف المناعة، لذا يجب الإقلال من تقديمها.
