طريقة عمل لقمة القاضي بخطوات سهلة والنتيجة مضمونة

لقمة القاضي من الحلويات الشرقية التي ترتبط دائما بقدوم شهر رمضان المبارك، والتي تعرف أيضا باسم "الزلابية"، وكذلك "العوامات"، إلا أن طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة تصعب على الكثير من ستات البيوت عملها، على الرغم من أن تكلفتها في البيت زهيدة جدا، وطريقة عمل لقمة القاضي تعد سهلة وسريعة.

طريقة عمل الزلابية

ومن خلال التقرير، نستعرض طريقة عمل لقمة القاضي، بكل أسرارها، حتى يمكنك عملها "مقرمشه ومستديرة"، وكلها حجم واحد، وفي أسرع وقت.

 

مقادير لقمة القاضي:

 كوب دقيق 

3 أرباع كوب ماء 

ملعقة نشا

ملعقة خميرة جافة

ملعقة سكر 

ملعقة زيت 

رشة ملح

طريقة عمل لقمة القاضي:

لكل مكون من مكونات لقمة القاضي فائدة، ودور هام في النتيجة المبهرة لها، فالنشا هو سر قرمشة لقمة القاضي.

 والخميرة، تساعد على تخمر لقمة القاضي، وأن تصبح هشة.

 والسكر ليعطيها اللون الذهبي المميز، ورشة الملح لضبط الطعم.

ومن الخطوات المهمة في عمل لقمة القاضي، هو تفريع الهواء تماما منها، بعد تركها تتخمر لمدة ساعة، وأهمية هذه الخطوة تكمن في كونها تمنع "فرقعة الزيت" التي تشكو منها الكثير من ستات البيوت.

وفور خروج لقمة القاضي من الزيت، يجب سقيها بشربات بارد، حتى يتخللها، ويمنحها طراوة داخلية، وقرمشة خارجية.

طريقة أخرى لعمل لقمة القاضي

تقدم خبيرة الطهي والحلويات رشا القاضي سر عمل لقمة القاضي خطوة بخطوة.

المقادير:

500 جرام دقيق

50 جرام نشا

20 جرام خميرة 

10 جرام سكر 

250 مل ماء دافئ

ڤانيلا

ذرة ملح

زيت غزير للتحمير 

شربات ثقيل بارد

الطريقة:

تؤخذ من المقادير السابقة ملعقة دقيق كبيرة وتخلط مع نصف كوب ماء دافئ وملعقة خميرة والسكر، وتخلط جيدا وتغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة.

تضاف بقية المقادير للعجينة السابقة وتخلط جيدا حتى تتكون عجينة لزجة ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة نصف ساعة اضافية.

بأكثر من طعم وبخطوات بسيطة.. طريقة عمل كريم كراميل في البيت

طريقة عمل السينابون في البيت.. زي المحلات وبأقل التكاليف

يتم تشكيلها بواسطة ملعقة صغيرة وتشكل على هيئة كرات صغيرة (مع مراعاة وضع طبق به زيت لتبلل به الملعقة فى كل مرة )

وتحمر فى زيت غزير ساخن وبعد التحمير تصفى وتوضع بالشربات الثقيل البارد وتصفى وتقدم.

ويمكن رش فستق مجروش عليها، او استبدال العسل بالسكر البودرة