70 سنة في صناعة السمك المملح.. سلطان الفسيخ بطنطا يكشف سر الخلطة وأحسن الأنواع | فيديو
تقودك رائحة الفسيخ المنتشرة في أرجاء المكان أثناء السير في شوارع طنطا حيث الفسيخ الملاصق للشارع الجانبي لمسجد وضريح السيد البدوى في مدينة طنطا والذي اشتهر بوجود الكثير من محال بيع الفسيخ فيه إلى الوقوف أمام أقدم محل لبيع الفسيخ "فسخاني المهندس" أو "سلطان الفسيخ" كما يُطلق عليه والذي يعمل في المجال منذ 70 عامًا.
ولكل صنعة سر أعزائي متابعي "فيتو" الكرام وهذا السر لا يملكه إلا القليل وخاصة أرباب تلك الصناعات ومنها «الفسيخ» وهو يعد من أهم المأكولات عند كثير من الأهالي.
يقول المهندس أحمد سعد لم يعد يعرف للفسيخ رائحة غريبة أو منفرة كباقى الناس بل على العكس يشعر بسعادة غريبة فى العمل بهذا المجال كما قال خلال بث مباشر لـ"فيتو" نشرته عبر صفحتها الرسمية على "فيس بوك" فهي مهنته التى ورثها أبا عن جَد لا يعرفوا غيرها حتى بيته وأولاده أصبح الأمر بالنسبة لهم مجرد تجارة ومهنة كغيرها من المهن يحبونها ويأكلونها فى الأوقات العادية.
هنا فى مدينة السيد البدوى بطنطا في محافظة الغربية تجد محلاتٍ هى أحد أشهر المحال بتلك المنطقة القديمة جدًّا وواحدة من العلامات البارزة فى عالم الأسماك المملحة بالمحافظة والتى تعود للأكثر من 70 عامًا وخرجت أربعة أجيال من تجار الفسيخ.
هيكون معانا المهندس أحمد سعد اللي هيقولنا بقى سر تألق عائلته في صناعة الفسيخ بدايةً من صيد الأسماك وطريقة التمليح التي تختلف من تاجر إلى آخر حتى وصولها للزبون .
