المدلعة.. أصل حكاية أشهر حلويات طنطا | صور
رصدت “فيتو” عبر بث مباشر على صفحتها بـ فيس بوك أصل حكاية المدلعة أشهر حلويات مدينة طنطا في محافظة الغربية من داخل أقدم مصانع تلك الحلوى.
وتتميز مدينة طنطا في محافظة الغربية بصناعة الحلويات بمختلف أنواعها وتشتهر بصناعة الحلوى خاصة لكثرة الرواج واستمرار توافد المريدين طوال العام لزيارة مقام أحمد البدوي.
ويقول أحمد عدلي صاحب أقدم محلات الحلويات في طنطا إن المدلعة تعد من أكثر الحلويات شهرة في طنطا، وهي تعد حكرًا على أبناء تلك المدينة لانفرادهم "بسر الصنعة" لهذا المنتج، وأنه من أوائل من قاموا بصناعتها منذ حوالي 20 عامًا.
وأضاف أيضًا "عدلي": ظهرت جملة تم تداولها عبر وسائل التواصل الاجتماعي وهي "اللي جاي من طنطا يجيب معاه مدلعة".
وأكد صاحب أقدم محلات المدلعة بطنطا أن أصل المدلعة هو مدينة طنطا، وتعتبر من الحلويات الرئيسة في جميع محلات المدينة بل وأصبحت الأكثر مبيعًا.
وأضاف أيضا أن المدلعة عبارة عن طبقة كنافة وبسبوسة وبينهما قشدة ويجري تغطيتها بصوص الكراميل والشيكولاتة والمكسرات، مشيرًا إلى أن سر الطعم في الخامات المستخدمة وطريقة الصنع.
وعمل أهالي طنطا على تطوير حلوى المدلعة ولم تعد تقتصر على شكلها المعروف بل صنعوا منها "تورتة المدلعة" ويمكن تشكيلها حسب اختيارات الزبون إضافة إلى القطع التي تباع بالكيلو.
وعن الأسعار قال أحمد عدلي أن سعر كيلو المدلعة يتراوح بين ٥٠ إلى ٦٥ جنيهًا حسب الإضافات و٧٥ جنيهًا سعر تورتة المدلعة.
طريقة عمل المدلعة
المقادير
نصف كيلو سميد
بسبوسة خام
كوب حليب
كوب سكر
معلقة شربات خفيف
كوب جوز هند
فانيليا
كوب سمن
كنافة
كوب سكر بودرة
كوب كريم شانتيه خام
طريقة تحضير المدلعة
تحضير طبقة البسبوسة بالطريقة العادية
- ضيفي جميع المكونات على السميد، مع مراعاة إنها متعجنيش.
- ضعي المكونات في صينية سهلة الفتح ودخليها الفرن.
- حضري الكنافة بالطريقة العادية، اضغطيها في صينية سهلة الفتح وضعيها في الفرن.
- حضري طبقة الكريمة، واخرجي الكنافة والبسبوسة من الفرن واتركيهم حتى يبردوا.
رصي الطبقات بحرس كأنك بتعملي تورتة.
- ضعي الفراولة وشرائح من المانجا في منتصف الصينية.
- قومي بوضع صوص الكراميل والشيكولاتة على الوجه للتزيين
