طريقة عمل الدونتس على طريقة المحلات الشهيرة
الدونتس من المخبوزات الغربية التى يعشقها المصريون كثيرا، وبعد أن كان تقديمها يقتصر على بعض محال الحلوى الشهيرة، أصبح من السهل على ربات البيوت تحضيرها فى المنزل بطرق مختلفة وبسيطة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الدونتس.
مكونات عمل الدونتس:
كيلو دقيق
كوب ونصف ماء دافئ تقريبا
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
نصف كوب زبد
3 ملاعق كبيرة لبن بودر
2 بيضة
ملعقة كبيرة بشر برتقال
للتزيين:
نصف كوب سكر بودر
نصف كوب قرفة مطحونة
نصف كوب شيكولاتة مبشورة
شيكولاتة بيضاء
سبرنكل
طريقة عمل الدونتس:-
- نذوب الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر، ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تختمر.
- اخلطي الدقيق مع ملعقة السكر المتبقية.
- ضيفي باقي المقادير الموجودة للخليط السابق واعجنيهم معا لمدة 10 دقائق، واستمري في العجن حتى تختلط كل المقادير معا جيدا، مع العلم أن العجين تكون لزجه قليلا.
- اتركي العجين في صينية مدهونة زيت، ونغطيها بفوطة لمدة ساعة تقريبا علشان تخمر وحجمها يزيد.
- رشي رخامة المطبخ بالدقيق، وافردي العجين عليها بسمك سنتيميتر، وقطعيها بإستخدام كوب كبير على شكل دوائر، وقطعي كل دائرة إلى دائرة أصغر بإستخدام كوب أصغر.
- اتركى العجين لمدة ربع ساعة حتى تستريح، وبعد ذلك نقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم نرفعها على مناديل ورق حتى تتشرب أي زيت موجود فيها.
- اخيرا زيني الدونتس بالسكر البودر أو بالشيكولاتة أو المربى.
- يجب مراعاة أنه لا يجوز استبدال الزبد فى العجين بالزيت لأن ذلك يجعل الدونتس جاف جدا لذا يقدم بالزبد فقط حتى يكون ناعم وطرى.
- الدونتس يحتوى على عناصر غذائية مهمة ولكن لا يجوز الإفراط من تقديمه، لأنه حلوى مقلية، وبالتالى سعراته الحرارية عالية، كما أنه يحتوى على نسبة عالية من السكريات، فيضعف المناعة، لذا لا يجوز الإكثار من تقديمه للصغار، فيكفى مرة واحدة فى الاسبوع، حفاظا على صحة الصغار.
- وبشكل عام يجب استبدال الحلوى بالفاكهة الطازجة والمكسرات والعسل الطبيعى والفاكهة المجففة، فهى حلوى صحية لا تحتوى على السعرات الحرارية ولا الدهون كما أنها تحتوى على عناصر غذائية مهمة تساعد فى نمو الصغار وتقوى مناعتهم ضد جميع الأمراض.
