طريقة عمل شوربة المشروم بالتوست المحمص اللايت
المشروم أو فطر عش الغراب من أنواع الفطر التى لها قيمة غذائية عالية، وتقدم بجانب اللحوم والخضروات، وفى طبق الشوربة هو لذيذ ومميز حيث تعد شوربة المشروم من أشهى أنواع أطباق الشوربة ويسهل على ربات البيوت تحضيرها.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل شوربة المشروم.
مكونات عمل شوربة المشروم:
250 جرام مشروم
400 جرام كريمه طهي لايت
كوب لبن خالي الدسم أو مرق خضار حسب الرغبة
عود كرفس مفروم او بصل اخضر حسب الرغبة
بصلة متوسطة
2 ملعقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة قرفة
معلقة صغيرة جوز الطيب
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة فلفل
للتوست
4 توست اسمر حسب رغبه
طريقة عمل شوربة المشروم:-
-نشوح البصل ونضيف الملح والفلفل.
-نضيف المشروم وكل البهارات المذكورة.
-بعد تشويح المشروم يتم إضافة الكريمة حتى ونقلب حتى يثقل القوام.
-ثم نضيف اللبن أو مرق الخضار مع التقليب.
-ثم نحضر توست بني ونقطعه حسب الرغبة. ويحمص في الفرن.
-ثم نصب الشوربة فى طبق التقديم، وعليه التوست المحمص، وتقدم ساخنة.
فوائد المشروم
- والمشروم بروتين نباتي يستخدم كبديل صحي للبروتين الحيواني لأنه عالي القيمة الغذائية وذو فوائد علاجية حتى أصبح وصفة صيدلية نباتية طبيعية.
- يحتوي المشروم على كميات كبيرة من السيلينيوم وهو من مضادات الأكسدة، التي تساهم في خفض فرص الإصابة بالأمراض المزمنة، كما أنه يتميز بانخفاض سعراته الحرارية والتي لا تتجاوز 15 سعرا حراريا بالنسبة للكوب الواحد من فطر عيش الغراب.
- وللاعتماد على المشروم كبديل صحي للحوم، يجب تناول مصدر آخر للبروتين بجانبه وذلك لتعويض كمية البروتينات الكبيرة الموجودة باللحوم مثل نصف كوب من الفول أو ربع كوب من المكسرات، مضيفا أن استبدال اللحوم بالبروتينات النباتية قد يساهم في الحد من فرص الإصابة بسرطان القولون، أحد الأورام الخطيرة والشائعة للغاية.
- مستخلص ثمار عيش الغراب يحتوي على مضاد فيروس إنفلونزا.
- يساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي لاحتوائه على الإنزيمات الهاضمة.
- يحتوي على كمية عالية من فيتامين د، الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم والفوسفور.
- يعزز من نضوج الجهاز المناعي من خلال الخلايا الجذعية في النخاع العظمي.
- التحكم في مرض السكر لاحتوائه على ما يسمى بالأنسولين الطبيعي والإنزيمات التي تساعد الجسم على تكسير السكريات والنشا في الأطعمة المختلفة.
