مخاطر استخدام زيوت الطعام المستعملة.. والطرق السليمة للتخلص منها
تعتمد العديد من الأسر على إعادة استخدام زيوت الطعام المستعملة مرة أخرى في القلي وطهي الطعام، وهذا في محاولة منهم لتوفير تكاليف الزيت بشكل كبير، مع عدم درايتهم بأن هذه الزيوت تمثل خطر قاتل للأسرة بشكل كبير، والتي ينتج عنها العديد من الأمراض المختلفة.
وقال أيمن قرة، رئيس شعبة الزيوت باتحاد الصناعات، إن إستخدام الزيوت المستعملة مرة أخرى في القلي أو الطهي من أكثر الأمور التي تتسبب في المخاطر الصحية على جميع أفراد الأسرة، وهذا ما ينتج عنه الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة نتيجة زيادة نسبة الدهون المشبعة في زيت القلي.
مخاطر استخدام زيوت الطعام المستعملة
وأضاف قرة في تصريحات خاصة لـ " فيتو"، أن زيوت الطعام المستعملة تتسبب بشكل كبير في ارتفاع نسبة الكولسترول في الجسم، بالإضافة إلى تعرض المواطنين للعديد من الأمراض الأخرى مثل أمراض القلب وتصلب الشرايين وزيادة دهون الكبد، وهذا نتيجة إستخدام الزيت لأكثر من مرة.
وأشار، إلى أنه في حالة ترك الزيت بعد عملية القلي، فإنه ينتج عنه العديد من أنواع البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، والتي تقوم بالتعايش على بقايا الطعام العالقة في الزيت بعد عملية القلي، موضحا أنه في حالة تناول الزيوت مرة أخرى ينتج عنها دخول البكتيريا إلى الجسم وتتسبب في حدوث التسمم الغذائي، بالإضافة إلى تراكمه على الكبد على هيئة دهون سامة.
زيادة نسبة الكوليسترول
وأوضح أن الزيت المستعمل، يتسبب في زيادة نسبة الكوليسترول في الجسم، مما ينتج عنه التأثير بشكل سلبي على صحة القلب والأوعية الدموية، وبالتالي في حالة تراكمه يؤدي إلى الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الشرايين التاجية.
وأكد على أن من ضمن الأضرار التي تتسبب فيها الزيوت المستعملة، هو حموضة المعدة، نتيجة لقتل البكتيريا النافعة، بالإضافة إلى عملية ظهور فشل في وظائف المخ والدماغ، والتعرض على إثرها للإصابة بالشلل والزهايمر.
طرق التخلص من الزيوت المستعملة
وعن طرق التخلص من زيت الطعام المستعمل، أوضح أيمن قرة، أن هناك عدة خطوات يتم من خلالها التخلص من الزيوت المستعملة بشكل آمن، وذلك من خلال ترك الزيت حتى يبرد، والقيام بصبه في وعاء غير قابل لإعادة التدوير، مثل علب الكرتون المصنوعة من الورق المقوى، ومن ثم رميه في القمامة، موضحا أن من ضمن طرق التخلص أيضا القيام بتجميد أو تبريد الزيت حتى يتصلب، ومن ثم التخلص منه بسهولة.
وشدد على عدم صب الزيت في المرحاض، أو حوض المطبخ، وذلك لأنه من الممكن تسببه في سد أنابيب الصرف الصحي.
