طريقة عمل مربى الفراولة فى البيت
الفراولة من الفاكهة الموسمية التى لها عشاق كثيرون، وهى تنتشر بالأسواق فى وقتنا الحالى وتحرص ربات البيوت على تخزينها فى الفريزر أو عملها مربى.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل مربى الفراولة.
مكونات عمل مربى الفراولة:
كيلو فراولة مقطع إلى أرباع
نصف أو كيلو إلا ربع سكر
ثلث كوب ماء
عصير 2 ليمونة طازجة
طريقة عمل مربى الفراولة:
- تغسل الفراولة وتزال أعناقها وتجفف.
- ترص في القدر في طبقات متبادلة مع السكر وتترك ساعتين.
- توضع على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر، ثم تزاد الحرارة وتترك لتغلي 10 دقائق مع كشط الريم كلما تكون.
- يصفى الخليط من قطع الفراولة بإستخدام المصفاة وتترك قطع الفراولة جانبا مع ترك المحلول السكري على النار ليغلي.
- يضاف عصير الليمون ويترك ليغلي حتى يغلظ قوامه ويصبح لزجا.
- تخفف الحرارة وتضاف قطع الفراولة التي تم اخراجها سابقا بالمصفاة.
- ويترك الخليط على النار ليغلي حتى تنضج المربى.
- ويمكن إضافة اللون الأحمر حسب الرغبة.
- ثم نرفع المربى من على النار ونتركها تبرد تماما.
- ثم نحضر برطمانات زجاجية محكمة الغلق ومعقمة جيدا.
- ثم نعبئ المربى بها، ونحفظها بالثلاجة ونخرجها على الإستخدام.
- تستخدم فى عمل الساندويتشات فى وجبات الإفطار والعشاء، ويمكن استخدامها فى عمل الحلوى المختلفة أو تزيين الكيك حسب الرغبة.
ومربى الفراولة البيتى رغم أنها خالية من أى مواد حافظة إلا أنه لا يجوز الإفراط في تقديمها للصغار لإحتوائها على نسبة عالية من السكر، ما يضعف مناعة الصغار كثيرا، لذا على الأمهات تقديم المربى البيتى بحذر شديد حفاظا على صحة الصغار.
ولصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحي، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومى، ومع الوقت يعتادون عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.
