طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت
تعطي الجبنة الموتزاريلا للأطعمة مذاقا مختلفا وشهيا خاصة مع البيتزا والمكرونة والطواجن المختلفة فهي نوع من الأجبان يتميز بمطته العالية مما يجعلها طعاما جذابا للاطفال والكبار أيضا.. ونقدم لك فيما يأتي طريقة بسيطة لعملها بثلاث مكونات فقط.
المكوِّنات
كيلو من الحليب الطّازج
ثلث كوبٍ من الخل
ربع كوبٍ من عصير الليمون
رشة من الملح.
طريقة التَّحضير
وضع الحليب في قدر عمق، ورفعه على نارٍ متوسطة.
تقليب الحليب بلطف بين الحين والآخر، وتركه حتَّى يسخن وتصل درجة حرارته لأربعين درجة مئوية، ثمَّ يفضّل أن نطفئ النار تحته؛ لأنّ هذه الدرجة المثاليّة للتجبّن.
إضافة الخل، عصير الليمون والقليل من الملح، والتقليب قليلًا.
ترك الحليب بضع دقائق، حتى ملاحظة أنّ الحليب بدأ بالتكتل وملاحظة تكوُّن سائل شفاف.
ترك الحليب بضع دقائق إلى أن يبدأ الحليب بالتكتل وتنفصل مكوّناته إلى جزئين، جزء متخثّر وثقيل، والآخر سائل خفيف.
إزالة الجزء المتماسك من الحليب، ثمَّ وضعه في طبق، ورصه جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
وضع الجبن في الثلاجة إلى أن يجمد. إخراج الجبن من الثلاجة، ثمَّ برشها واستخدامها.
