طريقة عمل أرز بالخلطة من مطبخ الشيف ريمو
طريقة عمل ارز بالخلطة من الأطباق التي قد تبدو سهلة التحضير للكثير من الزوجات وستات البيوت، إلا أن هناك العديد من الزوجات حديثي الزواج ما زلن يبحثن عن طريقة عمل ارز بالخلطة بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة، وطريقة عمل ارز بالخلطة يعد من الوصفات سهلة التحضير، وطريقة عمل ارز بالخلطة من الأطباق التي يمكن إضافة الكثير من المكونات لها مثل المكسرات والزبيب.
خطوات عمل ارز بالخلطة
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل ارز بالخلطة، لمن لا يجدن عمله.
مكونات عمل أرز بالخلطة
أرز حسب الرغبة
مكسرات حسب الرغبة
زبيب
ملعقة سكر
ملح وقرفة
مكعب مرقة دجاج
مقدار سمن للتحمير
طريقة عمل ارز بالخلطة
اغسلى الأرز قبل عمله بيوم، وقومي بتصفيته، واتركيه فى المصفاه، وستلاحظين عند تحميره بالسمن أنه "مفرفر"، ولا يلتصق ببعضه.
حمري المكسرات فى مقدار السمن، ثم انشليه من السمن، وضعي الزبيب في نفس مقدار السمن، وانشليه سريعا حتى لا يحترق.
في نفس مقدار السمن الذي قمتي بتحمير المكسرات والزبيب فيه، ضعي الأرز وحمريه، مع إضافة ملعقة سكر معه أثناء التحمير.
أضيفي الماء والملح، ورشة القرفة أو عود قرفة، ومكعب مرقة الدجاج
اتركي الأرز ينضج كالأرز العادي.
ضعيه في طبق التقديم، ثم انثري عليه المكسرات
وبألف هنا.
حمام محشى أرز بالخلطة على طريقة الشيف رشا
وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، طريقة عمل ارز بالخلطة، لحشوه في الحمام.
المكونات
4 حمام
كوب ونصف ارز
250 جرام كبد وقوانص
بصلة مبشورة
ملعقتين زبدة
ورق لورا
مستكة وحبهان
ملح وفلفل
بصلة صحيحة
ملعقة زيت
الطريقة
تشوح الكبد والقوانص فى ملعقتين زبدة مع ملعقة زيت جيدا، ثم تضاف البصلة المبشورة والفلفل الاسمر وورق اللورا والملح حتى تتشرب كل المياه الناتجة من عملية التشويح.
ثم يضاف الأرز ويشوح أيضا مع باقى المقادير ثم تضاف كوب ماء ويغطى القدر حتى ينضج الارز بنسبة 50%.
ثم يترك جانبا ليبرد ثم قومى بحشو الحمام من الداخل وبين الجلد واللحم.
فى قدر كبير آخر تشوح البصلة الصحيحة فى ملعقة زبدة، ويضاف ورق اللورا والمستكة والحبهان، ثم قومى باضافة 2 لتر ماء ساخن وملح وفلفل.
وبعد الغليان يوضع الحمام بحرص، ويترك حوالى من 60:45 دقيقة على النار، ثم ينزع من القدر ويترك جانبا ليهدأ ثم يحمر، ويقدم.
