موفر وشهي في العزومات.. طريقة تحضير الحمام الكداب
يعتبر الحمام الكداب من الوجبات الموفرة وفى نفس الوقت الشهية، وهو عبارة عن أوراك دجاج مخلية، ولكنها تطهى بنفس طريقة الحمام الشهية اللذيذة، كما أنها أكلة مناسبة للعزائم فهي تعطي إحساسا بالفخامة وسط المائدة، ونقدم لكم فيما يلي خطوات تحضير "الحمام الكداب".
مقادير الحمام الكداب:
4 أوراك دجاج مخلية.
ملعقة ملح.
فلفل أسود.
نصف ملعقة من الكركم.
ربع ملعقة من القرفة.
عصير ليمونة.
بصلة مفرومة.
مقادير الحشوة:
كوب من الأرز المنقوع.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
ملح وفلفل أسود.
رشة من جوزة الطيب.
ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير:
تُغسل أوراك الدجاج المخلية جيدا باستخدام الخل والدقيق والملح وتشطف بالماء.
تُصفى وتتبل بالبصل والملح، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، عصير الليمون، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
نضع قدرا على النار به الزيت، ويُضاف إليه البصل ويُشوح حتى يتغير لونه.
نُضيف الأرز مع التقليب ويتبل بالحبهان والملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
نُقلب المكونات ونُضيف إليها الماء المغلي، ويُترك القدر على النار حتى يكون الأرز نصف ناضج.
نُحضر أوراك الدجاج المتبلة ويتم فردها، ويوضع بداخلها حشوة الأرز ويتم لفها على الحشو.
تُغلق جيدا من خلال لف الخيوط حولها، وتُرص فيه صينية وتُوضع في الفرن، أو يمكن سلقها وتحميرها في السمن، وبالهناء والشفاء.
