أنقاها الهيمالايا.. تعرف على أنواع ملح الطعام

ما لا يدركه الكثير من الناس هو أن هناك فرقًا كبيرًا بين الملح الطبيعي والمواد المكررة التي نتناولها عادة، وهناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأملاح في السوق تتراوح في اللون والملمس والذوق والقيمة الغذائية، وسوف نقوم اليوم بتوضيح بعض هذه الأنواع وكيف تؤثر على صحتنا.

بحيرات الملح في سيوة.. «قبلة الراحة النفسية» وعشق السياحة الأجنبية والعلاجية |صور

جرب محلول الملح.. علاج الضغط المنخفض بالمشروبات

ملح الطعام:

ملح الطعام أو الملح المعالج باليود الأكثر استخدامًا والسبب الرئيسي وراء شعبيته هو أنه يذوب بسهولة في الطعام، يمكن أن يساعد أيضًا في تنظيم الغدة الدرقية والمساعدة في نمو الدماغ المبكر عند الرضع، يتم استخراج ملح الطعام من رواسب الملح الموجودة تحت الأرض ويتم معالجتها بشكل أكبر للتخلص من المعادن وعادة ما تحتوي على مادة مضافة لمنع التكتل.

الملح الأسود:

يميل الملح ذو اللون الرمادي الوردي إلى إضافة نكهة فريدة للأطباق، فيوصى به من قبل الخبراء باعتباره “نسخة صحية أكثر من الملح”، والعديد من الأملاح السوداء اليوم مصنوعة من مزيج من كلوريد الصوديوم وكبريتات الصوديوم وغيرها، ثم يخلط الملح بالفحم ويسخن قبل أن يصبح المنتج النهائي جاهزًا، ومن المعروف أيضًا أن له خصائص تزيل تجلط الدم وتزيل السموم.

ملح البحر:

يتم استخراج ملح البحر عادة عبر عمليات غير معقدة وقليلة الخطوات، الأمر الذي يجعله أكثر فائدة من غيره من أنواع الملح المعروفة، نظرًا لأنه لا يفقد الكثير من قيمته الغذائية والعلاجية أثناء التصنيع.

ملح الكوشير:

يعد ملح الكوشير أحد أنواع الملح المستخدمة لاستخراج الدم من اللحم قبل أكله، وهذا يستخدم في بعض عادات الطهو عند اليهود، لقدرته على تغطية مساحة كبيرة من الطعام دون امتصاص، يُعرف هذا النوع بخشونته وقسوته، وكذلك بحجم بلوراته الكبيرة وسهولة إمساكه بالأصابع، أما نكهته فمشابهة جدًا لملح الطعام المعتاد، علمًا بأنه لا يُضاف إليه اليود أو المواد المضادة للتكتل.

ملح الهيمالايا:

هو أحد أنواع ملح الطعام المستخلص من جبال الهيمالايا، ويُعتبر هذا النوع هو أنقي ملح على وجه الكرة الأرضية، حيث يعتبر خالي من أي ملوث من الملوثات الحديثة، ومن المميزات التي تميز ملح الهيمالايا عن أي نوع آخر من أنواع الملح احتوائه على كمية أقل من الصوديوم من ملح الطعام.

ملح فلور دي سيل

أحد أقل أنواع الملح معالجة، ويتم تصنيعه من مياه البحر الذي يوضع في بركة كبيرة مفتوحة ويترك حتى يستقر، ثم ينقل من بركة إلى أخرى، وخلال هذه العملية يتبخر الماء منه. العملية طبيعية 100%، حيث تستخدم طاقة الشمس لتبخير مياه البحر.

ارشادات غذائيه

عمومًا، أيًّا كان نوع الملح الذي تستمتع به، عليك أن تستخدمه باعتدال، وتوصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بتقليل ملح الصوديوم إِلى أقل من 2،300 ملليغرام في اليوم الواحد.