فريق بحثي ينتج إنزيم الأميليز بواسطة فطر الاسبرجلس باستخدام مخلفات قشور الرمان
قشور الرمان بالنسبة للمواطنين العاديين بقايا طعام يتم إلقاءها في سلة المهملات، ولكن بالنسبة للعلماء القائمين علي البحوث العلمية ثروة قومية، يستطيعون من خلالها إنتاج إنزيمات يمكن استخدامها في بعض التطبيقات الصناعية في مجال العلوم الصيدلية والغذائية، كفائدة جديدة لفائدة قشور الرمان علي الصحة العامة واستخداماته المذهلة.
حيث أجرى قسم كيمياء المنتجات الطبيعية والميكروبية – شعبة بحوث الصناعات الصيدلية والدوائية بالمركز القومي للبحوث دراسة بحثية بهدف استخدام بعض المخلفات الزراعية في إنتاج إنزيمات يمكن استخدامها في بعض التطبيقات الصناعية في مجال العلوم الصيدلية والغذائية، وقام بهذه الدراسة دكتورة/ نهاد عز الدين أحمد محمد حامد الباحث بقسم كيمياء المنتجات الطبيعية والميكروبية – شعبة بحوث الصناعات الصيدلية والدوائية.
قشور الرمان
حيث تم استخدام قشور الرمان في بيئة الإنتاج كمصدر بديل للكربون وذلك لإنتاج إنزيم الأميليز الذي يستخدم علي نطاق واسع في الصناعات الصيدلية والغذائية وقد تم استخدام قشور الرمان بنسب مختلفة كمصدر بديل للكربون في بيئة الإنتاج.
وأظهرت النتائج المتحصل عليها أن قشور الرمان يمكن استخدامها بنجاح لإنتاج إنزيم الأميليز باستخدام أحد سلالات فطر الاسبرجلس.
وتم التوصل إلى الظروف المثلى لإنتاج الانزيم من ناحية درجة الحرارة المثلي ومدة التحضين وحجم اللقاح ودرجة الحموضة.
مصدر بديل للكربون
كما تم إجراء التنقية الجزئية للإنزيم واختبار خواص الإنزيم الناتج وكذلك دراسة الظروف المثلى لعمل الإنزيم الناتج بهذه الطريقة.
وقد تم تثبيت الإنزيم المنتج ودراسة الظروف المثلى للإنزيم المثبت، حيث تتميز الإنزيمات المثبتة بسهولة الاستخدام وتوفير الوقت والمجهود أثناء استخدامها في عمليات الإنتاج الصناعي المختلفة.
ومن نتائج الدراسة المتحصل عليها يمكن التوصية باستخدام قشور الرمان كمصدر بديل للكربون لإنتاج إنزيم الأميليز باستخدام سلالة من فطر الاسبرجلس بالإضافة إلي تثبيت الإنزيم.
وذلك بهدف بيئي للحد من تلوث البيئة والحفاظ عليها وإعادة استخدام المخلفات الزراعية لإنتاج مركبات وسيطة ذات قيمة اقتصادية.
وكذلك للحد من استيراد هذه المنتجات وتوفير العملة الصعبة عن طريق استخدام مكونات محلية لإنتاج هذه الإنزيمات المستخدمة على نطاق واسع في الصناعات الصيدلية والغذائية بشكل عام.
