كيف تحمي نفسك وأسرتك من الملح المغشوش في الأسواق؟
ملح الطعام يعد من أحد أهم السلع الأساسية فى أى بيت، حيث يدخل في مكونات كل الأغذية التي نتناولها، ويعتبر الملح المغشوش والفاسد من المخاطر التي قد يتعرض لها أي بيت مصري.
و"الملح المغشوش" يكون لديه مشكلة في أساليب التصنيع والتعبئة والتخزين والنقل، مما ينتج عنه تداعيات صحية سلبية مثل التهابات حادة للمعدة وقيء مستمر وارتجاع في المريء وحرقان في الصدر، كما يؤكد الأطباء، مما يؤكد أهمية شراء الملح بـ‘عتباره من اهم مستلزمات البيت من الأماكن الموثقة والمعروفة بأن يكون من إنتاج شركات معروف الاسم التجارى ومعبأ بشكل جيد ولا يعاني من الرطوبة، دون شرائها من أماكن غير معروفة.
وعادة ما يقبل البعض على شراء الملح من على احد الارصفة لرخص ثمنه ظنا بأنه منتج جيد وصالح للاستخدام.
و يؤكد محمد باشنفر، رئيس شعبة الصناعات الغذائية المتنوعة بغرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات،ان ملح الطعام يعد من احد اهم السلع الغذائية،حيث يدخل في مكونات كل الأغذية، لافتا الى ان الملح المغشوش يعد من المخاطر التي قد يتعرض لها أي بيت مصري لما ينتج عنه من تداعيات صحية سلبية
وقال ان نسبة الملح المغشوش المطروح بالسوق المحلي وغير صالح للاستهلاك تترواح ما بين 15-20% والذى يسبب مشاكل صحية كبيرة، لافتا الى أن غرفة الصناعات الغذائية قامت خلال السنوات الماضية بالتواصل مع عدد من الجهات منها “وزارة التموين وهيئة سلامة الغذاء وجهاز حماية المستهلك ومصلحة الرقابة الصناعية التابعة لوزارة الصناعة ”، بهدف معالجة انتشار الملح المغشوش مما ساهم فى انخفاض نسبة المغشوش من الملح من 30-40% إلى 15-20% حاليا.
وعن القدرة الانتاجية لهذا القطاع قال باشنفر أن إنتاج مصر من الملح يصل إلى 4.5 مليون طن، يتم استهلاك 1.8 مليون طن منها 250 ألف طن بشكل مباشر "أكياس وعبوات، لافتا الى أن متوسط استهلاك الملح للفرد في مصر يتراوح بين 12-14 جم يوميا، بينما متوسط الاستهلاك العالمي ما بين 7-8 جم، بينما متوسط الاستهلاك الصحي يتراوح بين 3-5 جم.
واشار الى أن مصر كانت تصدر نحو 1.5 مليون طن، لافتا الى ان التصدير تأثر نتيجة تداعيات ازمة كورونا، خاصة أن الدول الأوروبية كانت تستورده من أجل إذابة الثلوج.
وطالب باشنفر المستهلك بضرورة شراء الملح من الاماكن المعروفة والموثق بها مثل السوبر ماركت الكبيرة مما يشير الى صلاحية المنتجات الذي تطرحها للمستهلك، دون اللجوء الى الاماكن الرخيصة ظنا بأنه ملح جيد وصالح للاستخدام.
يذكر ان أهم مواقع تواجد الملح فى مصر، محافظة الإسكندرية ويتواجد بها ملح "كلوريد الصوديوم " ملح الطعام فى ملاحات " المكس- برج العرب" -وبمحافظة البحيرة والتى يتواجد بها ملح كلوريد وكبريتات الصوديوم فى ملاحات وادى النطرون" أم الريشة الرازونية- السد- الحمرا ۔ البيضا ۔ الجعار الخضرا وكذلك بمحافظة دمياط ويتواجد بها ملح كلوريد الصوديوم فى ملاحات "عزبة البرج الديبة" محافظة شمال سيناء.
ويتواجد بها ملح كلوريد الصوديوم فى ملاحات السبيكة، العجرة الصافية القطرات- الروضة - طولان " وبمحافظة بورسعيد ويتواجد بها ملح كلوريد الصوديوم كما تنتج المادة الخام الإنتاج الصودا الكاوية والكلور من ملاحة سنمار- محافظة الفيوم وتنتج ملح الطعام وملح كبريتات الصوديوم والماغنيسيوم، محافظة البحر الأحمر ويتواجد بها ملح كلوريد الصوديوم فى 6 ملاحات.
ويستغل ملح كلوريد الصوديوم "ملح الطعام" وملح كبريتات الصوديوم بكميات اقتصادية فى مصر من خلال الملاحات الشمسية، حيث تقوم بعض الشركات باستخراج وإنتاج الملح من هذه المناطق، بالإضافة إلى محافظة مطروح التى يتواجد بها الملح الصخرى الموجود فى كل من "واحة سيوة ومنخفض القطارة.
ويتواجد الملح فى مصر بعدة مواقع وبأكثر من نوع وأهم هذه الأنواع ملح كلوريد الصوديوم " ملح الطعام" وملح كبريتات الصوديوم بالإضافة إلى الملح الصخرى.
