طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة.. لا تفوتيها

إذا كنتِ ترغبين في إعداد أشهى الأكلات على مائدتكِ العائلية عليكِ بتقديم الجلاش باللحمة المفرومة اللذيذ والشهي، وإليكِ المكونات وطريقة التحضير..

طريقة عمل سلطة السيزر الجمبري المُغذية اللذيذة

طبق مميز.. طريقة عمل البطاطا بالبشاميل

مقادير الجلاش باللحمة المفرومة 

أولًا مقادير العجينة:

 نصف كيلو دقيق.

بيضتان. 

 300 مل ماء.

 250 جرام نشا.

 مقادير الحشوة:

 نصف كيلو لحم خروف قليلة الدهن حسب الرغبة مفرومة ناعم.

 حبة بصل مفروم ناعم.

 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 

ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

 نصف ملعقة صغيرة من الملح. 

حبة من الفلفل الرومي الأخضر. 

زبدة ويكون المقدار حسب الاحتياج. 

خطوات تحضير:

تسخين الزيت في مقلاة واسعة، على نار متوسطة، إضافة البصل واللحمة المفرومة، والتقليب إلى أن يتغير لون اللحمة إلى بنية اللون. إضافة الملح والبهار والتقليب جيدًا، إضافة الفلفل الأخضر المفروم، مع التقليب، وتركه على النار دقائق قليلة. 

خطوات تحضير العجينة: 

عجن الدقيق مع البيض والماء إلى أن ينتج عجينة طرية ومتجانسة، ترك العجينة لترتاح قليلًا، تقطيع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، وتركها لترتاح، فرد العجينة جيدًا على سطح مرشوش بالنشا باستعمال النشابة، ويراعى أن تكون مناسبة لمقاس الصينية، تغطية كل طبقة من العجين بالنشا لمنع التصاق العجين معًا.

خطوات تحضير الكلاش باللحمة المفرومة: 

دهن صينية الفرن بالزبدة وإضافة ست طبقات من عجينة الكلاش، أو عجينة البقلاوة كما يطلق عليها في بعض الدول، ويفضل عند وضع طبقات الكلاش دهن كل طبقة بالزبدة للحصول على نكهة أطيب، ويمكن استبدال الزبدة بالسمن، إضافة حشوة اللحمة المفرومة، ويمكن إضافة البقدونس المفروم إلى الحشوة، وضع ست طبقات أخرى من عجينة الكلاش، ودهن الوجه بالزبدة، إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة، ويمكن تزيين وجه الصينية قبل وضعها بالفرن بالسمسم أو الحبة السوداء.

طريقة أخرى لتقديم الكلاش باللحمة المفرومة: 

يمكن عمل جلاش باللحمة المفرومة صوابع بدلًا من تحضيرها بالصينية، لتكون من أنواع المقبلات بدلًا من أن تكون طبقًا رئيسيًّا، باتباع الخطوات فرد طبقة من الكلاش على صحن، دهن العجينة بالزبدة، ووضع الحشوة فوقه بالعرض، لف العجينة لتصبح على شكل أصبع. تقطيع عجينة الكلاش للحصول على الأصابع بالحجم المطلوب، دهن وجه العجينة بالزبدة مرة أخرى ووضعها في الصينية، بعد دهنها بالزبدة أيضًا، وضع الصينية بالفرن على حرارة 180 درجة، لمدة ما بين 15 – 20 دقيقة.